מכשירי מטבח וכלים: קערה, קערה, קומקום, בלנדר, מחבת, כף, סכין, קרש חיתוך, מחבת, כיריים.
החומרים
| מוצר | כמות |
| שעועית אדומה | 500 גרם |
| מים | 2.5 - 3 ל ' |
| קשת | 2 - 3 יח '. |
| שום | 3 ציפורן |
| אגוזי מלך | 100 גרם |
| עגבנייה | 2 יח ' |
| כוסברה | 12 גרם |
| מלח | לטעום |
| פלפלים טחונים אדומים טחונים | לטעום |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| סונלי כשות | 1 כף. l |
| פלפל צ'ילי | 0.5 חלק |
שלב בישול
הכנת שעועית
- שופכים בקערה 500 גרם שעועית אדומה או צבעונית עם מים קרים. אם כמה שעועית מגיעה אל פני השטח, לחץ אותם עם האצבעות, הם עשויים להיות ריקים מבפנים. שעועית כזו אינה מתאימה ויש להשליך. אנו משאירים את השעועית להתנפח למשך 6 - 8 שעות (אפשרי בלילה).
- לאחר זמן זה, אנו מנקזים את המים. אנו מעבירים את השעועית לתבנית, שופכים מים כך שהיא תכסה את כל השעועית.
- שמנו את האש. תן לזה לרתיחה, לאחר הרתיחה, מסננים את המים.
- שמנו אותו שוב על האש וממלאים אותו במים נקיים ביחס של 1: 4 (1 חלק שעועית בארבעה חלקים של מים). ניתן לעיסה של חלק מהשעועית מעט בעזרת מזלג ממש בתבנית. רק אל תגזימו, בכלי המוגמר צריך להיות הרבה שעועית שלמה. מבשלים על אש בינונית או נמוכה במשך 50 - 90 דקות, מערבבים מדי פעם. שעועית צריכה להיות רכה.
הכנת ירקות
- קוביות 3 בצל בינוני (או 2 גדולים) לקוביות. יש להרגיש את הבצל בכלי, והוא צריך להיות גלוי.
- טוחנים בעזרת סכין 3 שיני שום (ניתן להעביר דרך בית בד).
- חתכנו את החלק התחתון והתחתון ליד צלב הגבעול לצלב 2 עגבניות בשלות אדומות. לשים בקערה עמוקה, לשפוך מים רותחים כך שהמים יכסה את העגבניות. הופכים את העגבנייה מצד אחד לצד השני. השאירו למשך דקה.
- אנו עוברים למים קרים. בעזרת קצה הסכין אנו חוטפים את העור ומקלפים את העגבנייה.
- קוביות העגבניות.
- אנו ממיינים את הגרעינים מהקליפה והקרומים. אגוזים לא צריכים להיות מתוקים ומפונקים. טוחנים בבלנדר (מטחנת בשר) 100 גרם אגוזי מלך.
- קוצצים דק 12 גרם (חבורה קטנה) כוסברה.
לבביו בישול
- שופכים 2 כפות לתבנית. l שמן צמחי, להתחמם. עדיף את התבנית לקחת קוטר גדול עם צדדים גבוהים. מורחים את הבצל הקצוץ באופן אחיד. מטגנים על אש נמוכה עד שקופים בצבע זהוב בהיר.
- פרשנו שם קוביות עגבניות.
- מוסיפים מלח, פלפלים טחונים אדומים ושחורים לפי הטעם. עונה 1 כף. l תערובת יבשה של כשות-סונלי. אנו מערבבים הכל כך שהניחוחות יתערבבו.
- פיזרנו את השעועית מבושלת, שום קצוץ, אגוזים וכוסברה.
- כדי למנוע את התייבשות המנה יש להוסיף מים שבהם התבשלו השעועית. אם אתה רוצה שהתבשיל יהיה חריף, הוסף פלפל צ'ילי חריף אדום חלק. מטגנים כחמש דקות נוספות עד לבישול.
המנה צריכה להיות חריפה ומתובלת, אך יחד עם זאת, אכילה בחריפות. אם מגישים לוביו חם - אז זו המנה העיקרית, ואם היא קרה, אז זה חטיף.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לצפות כיצד לבשל מנה גאורגית - לוביו לפי המתכון הקלאסי. תוכלו לראות כמה קוצצים וקוצצים ירקות, באיזה רצף לשלב אותם במחבת.
הנה מנה טעימה שהצלחנו. אוהבי שעועית ייהנו במיוחד.הדבר החשוב ביותר כאן הוא לבחור את הזן הנכון של שעועית ורצוי, את הקציר של השנה הנוכחית, אז יהיה בו מספיק עמילן, ובאותו הזמן, הוא לא יהיה יבש מדי. בישלתם מנות גרוזיות? אם לא, זה הזמן להתחיל. אחרי הכל, המתכונים שלנו הם סבירים ופשוטים. השתמש בהם ותצליח.