מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- כיריים;
- מחבת;
- תבנית אפייה;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- כף / מזלג;
- מרית סיליקון;
- נייר קלף;
- מאסר תפוחי אדמה;
- סיר קטן;
- סיר לפירה;
- פומפיה משובחת;
- להקציף;
- קערות וצלחות.
החומרים
| מוצר | כמות |
| בצק עלים (ללא שמרים) | 0.5 ק"ג |
| תפוח אדמה | 1 ק"ג |
| קשת | 1 pc |
| פילה עוף | 400 גרם |
| גבינה | 100 גרם |
| מלפפון כבוש | 4 יח ' (גודל בינוני) |
| הביצה | 1 pc |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| קמח | עד 50 גר '(לעבודה עם בצק) |
| שמן מזוקק | לשימון וטיגון |
| חלב + שזיף. שמן | לפירה |
| מים | לפירה |
שלב בישול
- ראשית, מקלפים את תפוחי האדמה (1 ק"ג). אנו שוטפים כל תפוח אדמה היטב תחת מים זורמים ומכניסים לתבנית. כדי להכין מהר יותר, חותכים גדולים ל 2-3 חלקים. יוצקים תפוחי אדמה עם מים כך שהנוזל יכסה לחלוטין את הפקעות.
- שמנו על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מלח לפי הטעם. מבשלים עד שהם רכים.
- כאשר תפוחי האדמה נעשים רכים ומנוקבים במזלג, הרתיחו חלב, הסירו את הקצף. יוצקים את רוב המים מתפוחי אדמה, משאירים מעט בתחתית. אנו מתחילים להפוך את הפירה לפירה. ראשית אנו סוחטים אותו היטב, ורק אחר כך אנו מתחילים להוסיף חלב וחמאה (לפי הטעם), אך דואגים שהמחית לא תהפוך לנוזלית, עליה לשמור על צורתה היטב ולהיות צמיגה. מכניסים לצלחת לקירור.
- במקביל לפירה, אנו גם מבשלים בשר. שוטפים תחת מים זורמים 400 גרם פילה עוף. מסננים מעט את הבשר (נותנים לניקוז). חתכנו את הבשר לחתיכות קטנות בגודל של עד 1 ס"מ.
- שמנו מחבת על הכיריים, שופכים מעט שמן צמחי ומחממים אותה היטב. מכניסים את הבשר הקצוץ לתבנית ומטגנים עד להזהבה.
- בזמן שהבשר מטוגן, מקלפים את הבצל, שוטפים אותו וחותכים לרבעים מהטבעות.
- שמנו בצל גם במחבת לבשר. מלח ופלפל לפי הטעם. מטגנים יחד עד שהבצל רך. שמנו אותו בכלי נפרד לקירור, וכדי שיש בכוס זכוכית עודף שמן.
- חותכים את החמוצים (4 יח '), הכי טוב לרצועות, ושמים אותם בקערה.
- 500 גרם בצק עלים (לא עלים ושמרים!), אנו מחלקים לשני חלקים, כך שיהיה נוח לרדד. מפזרים מעט את משטח העבודה בקמח כך שהבצק לא יידבק. מרדדים חתיכת בצק בעובי 2 מ"מ. אנו מנסים ליצור את הכיכר הנכונה, מכיוון שהחסר לסירות שיש לנו הוא ריבועי.
- הריבוע שהתקבל מחולק לארבעה חלקים - גם ריבוע. חתכנו קצוות לא אחידים.
- בכל ריבוע אנו מבצעים חתך משני צדדים מנוגדים, במקביל לקצה.
- כעת פורשנו את המלית - תחילה פירה, מעל הבשר עם הבצל, והחמוצים האחרונים.
- אנו יוצרים סירה: מצד אחד אנו מהדקים מעט את הקצה עם חריץ ואנחנו "זורקים" חלק דק מהבצק בין החתך לקצה דרך המלית. אנו עושים את אותו הדבר עם הקצה השני המחורץ.
- זוויות הסירה נקרעות היטב כך שהמיץ לא ידלף דרכן.
- אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף ומניחים את הסירות במרחק אחד מהשני.
- מקציפים בקערה נפרדת ביצה אחת. אנו משמנים אותם בסירות שלנו בשפע מאוד.
- אנו שולחים את הסירות לתנור שחומם היטב בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.בשלב זה אנו משפשפים את הגבינה על פומפיה עדינה. לאחר 20 דקות אנו מוציאים את הסירות, מפזרים עליהן גבינה ומחזירים לתנור למשך 15-20 דקות נוספות.
- זה הכל! סירות פאף מוכנות! תאבון טוב!
מתכון וידאו
אם ברצונך להבהיר משהו מהמתכון הזה, צפה בסרטון למטה. הוא מתאר בפירוט רב כיצד להרכיב נכון את הסירות ממאפה עלים, ואיך לאפות אותן. ובכן, התוצאה - אפייה מוגמרת - תמיד נראית טוב יותר בסקירה מכל הצדדים. נוף יפה!
סירות בצק עלים נראות יפות מאוד ולא שגרתיות. נראה שהפירה הרגיל עם בשר וחמוצים ... ואיך הוא מעוטר! מנה כזו אינה בושה לשרת את האורחים, והילדים ישמחו לראות אותו! נסה את זה, לבשל אותו - לא תצטער על זה. בואו נדבר על איזה מלית אחרת ניתן להכניס לסירות כאלה? העלה את ההצעות שלך בתגובות ובטל את הרישום לתוצאות!