סלמון ברוטב שמנת - מתכון לחג

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור ותנור;
• תבנית אפייה;
• נייר קלף;
• מברשת סיליקון;
• סכין מטבח;
• קרש חיתוך;
• תבשיל;
• משוט ערבוב;
• כפית וכף;
• מגבת מטבח או מחסני כלי חרס;
• כלים להגשה.

החומרים

שלב בישול

1. קחו תבנית רחבה וכסו בנייר קלף. שים פילה סלמון חתוך (600 גר ') ברוחב 3-4 ס"מ. מלח ופלפל קלות את הפילה.
   
2. משמנים את הפרוסות עם שמן זית (1 כף). זה נוח לעשות באמצעות מברשת סיליקון.
   
3. בקערה קטנה מערבבים חרדל גרגירי (2 כפות ל ') ודבש (1 כף ל').
   
4. לאחר מכן משמנים היטב את הדגים בתערובת הדבש החרדל המוכנה.
   
5. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ואופים את התבשיל עד לבישול, כרבע שעה. ענפי שמיר (3-5 יח ') נשטפים היטב במים, אפשר אפילו להשרות אותם כמה דקות ואז לשטוף תחת מים זורמים ולקצוץ דק.
   
6. קולפים את השום (ציפורן אחת) וקוצצים דק.
   
7. שופכים שמנת (150 מ"ל) לתבנית ונניח על הכיריים כדי לחמם אותם מעט. מוסיפים מלח, פלפל, קמח (1 כפית) לפי הטעם ומערבבים היטב כך שלא יהיו גושים.
   
8. מוסיפים שום קצוץ, עשבי תיבול ומערבבים הכל.
   
9. צריך לבשל את הרוטב על אש נמוכה, כמה דקות לפני הסמיכה, תוך ערבוב מתמיד כדי לא להישרף. שים פרוסות סלמון על צלחת, שופכים עליהן רוטב שמנת וניתן להגיש עם התוספת המקבילה.
   

ואז הניח את הסכין מתחת לרכס והתחל לחתוך חלק מהפילה לאורכו לזנב. סובב את הפילה הנותר על העצם כשהעצם כלפי מטה והפריד אותה, חותך לאורכו לזנב. ואז הסר את העצמות העליונות הנותרות. לשם כך, מומלץ לטבחים להשתמש בפינצטה למטבח ואז להסיר את הרצועה הלבנה האורך. שוטפים את הפילה המוגמר וחותכים לחתיכות מתאימות.

מתכון וידאו

תוכלו גם לצפות בהוראות המפורטות לבישול סלמון ברוטב שמנת המוצג בסרטון זה.

זו מנה גורמה באמת שתוכלו לבשל בביטחון לכל אירוע ולהפתיע את חבריך ובני משפחתכם. סלמון ברוטב שמנת מסתדר היטב עם ירקות טריים ומבושלים, תפוחי אדמה אפויים או מבושלים או אורז.

מתכוני דגים אחרים