מכשירי מטבח וכלים
- קרש חיתוך;
- סכין;
- תנור מטבח;
- כוס או זכוכית;
- מחבת עם מכסה;
- עצם השכמה;
- צלחת הגשה;
- מערוך או בלנדר (לאגוזים).
החומרים
- כרישה - גבעול 1
- שמן זית - לטיגון
- חמאה - 100 גר '
- יין לבן יבש - 125 מ"ל
- פטרוזיליה - חבורה קטנה
- אגוז ברזיל - 20-30 גרם
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
שלב בישול
- כדי להכין מנה בצד כרישה לא שגרתית, תצטרכו לקחת כמה גבעולי מוצר כמו שאתם מצפים לבשל (גבעול = אדם אחד). השתמש רק בגבעולים לתבשיל, והעלים נשארים ביותר לסלט.
- שים את התבנית על האש ויוצקים לתוכה שמן זית, מחממים אותה היטב. הכניסו חתיכות קטנות מגבעול הכרישה לשמן החם. אם אתה מכין מנה קטנה, ניתן לשלוח כמה עלים גם לגבעול כך שהמחבת לא תישאר ריקה.
- מיד לאחר שתכניס את הכרישה לתבנית, מלח ופלפל לטעמך. כאשר הירק משחים מעט, הופכים אותו לטגן בצד השני ומיד מוסיפים 50 גרם חמאה, ומורידים את האש.
- לאחר שהחמאה מומסת לחלוטין בתבנית, אפשר להוסיף כמה שרידי טימין, זה ייתן למנה ארומה לא שגרתית.
- בעקבות טימין מוסיפים למחבת 125 מ"ל יין לבן יבש. אסור לבחור ביין יקר מדי לבישול, משקה בקטגוריית המחירים האמצעיים מתאים לכם.
- לאחר שהתאדה האלכוהול, הוסיפו עוד כ- 50 גר 'חמאה לכרישה, כיסו את התבנית במכסה, אך השאירו פער קטן כדי שהאדים יוכלו להימלט, ומבשלים על אש קטנה 10-15 דקות.
- בזמן שהכרישה מבושלת, תוכלו להתחיל להכין מוצרים לקישוט המנה. באופן אידיאלי ישולבו פטרוזיליה קצוצה דק, כמו גם אגוז קצוץ, עם בצל כזה. במתכון זה, מומלץ להשתמש באגוז ברזיל עם כמות קטנה של מלח, עם זאת, הבחירה שלך עשויה ליפול על כל סוג אחר של אגוז.
- שים את הכרישה המוגמרת על צלחת הגשה, מפזרים עליה פטרוזיליה קצוצה ומעל עם אגוז. כמו כן, ניתן לפזר כרישה עם גבינה מגורדת ושמיר, או זרעי שומשום, שיהיו גם הם טעימים למדי.
מתכון וידאו
אם נמאס לכם מתוספות תפוחי אדמה ודגני בוקר שונים, אז הגיע הזמן ללמוד לבשל מנה כרישה מדהימה. וידיאו מוצג לידיעתך, בו הסופר ישתף את הסוד כיצד להכין תבשיל יוצא דופן במחבת בתוספת יין וחמאה. תגלו איזה חלק מהבצל צריך לטגן, ואיזה עדיף לשלוח לסלט, ותגלו גם אילו מוצרים מתאימים להגשה עם כרישה.
שפים חובבים יקרים, האם טעמתם פעם כרישה כמאכל עיקרי? אהבתם את המתכון הזה והייתם רוצים לחזור עליו בבית? אילו כלים אתה מבשל עם כרישה בתדירות הגבוהה ביותר? שתפו את מתכוני הכרישה המנוסים והאמיתיים שלכם.