מכשירי מטבח וכלים
- תנור;
- תבנית אפייה;
- מיכל עמוק ללישת בצק;
- להקציף;
- מברשת קולינרית;
- כף;
- מגבות נייר או מטבח;
- תבניות לקאפקייקס;
- מיקרוגל
החומרים
- דומדמניות שחורות - 100 גרם
- חמאה - 100 גרם
- חלב - 120 מ"ל
- קמח חיטה - 220 גרם
- סוכר - 180 גרם
- ביצת עוף - 1 pc.
- אבקת אפייה - 1 קמצוץ
- אבקת סוכר - 1 כף. l
שלב בישול
- מניחים חמאה בכמות של 100 גרם במיקרוגל למשך 5-7 שניות, כך שהיא תימס. שופכים את החמאה המומסת לכלי עמוק, למשל, בקערת סלט.
- מוסיפים לקערת הסלט 180 גרם סוכר גרגירי לשמן, לוקחים להקציף ומקציפים חומרים אלה עד לקבלת תערובת חלקה.
- ואז אני שוטף ביצת עוף אחת תחת מים זורמים כדי להימנע מסלמונלוזיס, שוברת אותה למיכל נפרד ואז מוסיפה אותה למיכל, שם כבר נמצאים חמאה וסוכר. טורפים את הביצה עם המרכיבים הללו בקצפת.
- שופכים 120 מ"ל חלב למיכל, מערבבים את המוצרים.
- מנפים דרך מסננת 220 גרם קמח חיטה עם קמצוץ אחד של אבקת אפייה. המרכיבים המונפים מוסיפים לקערה לשאר הרכיבים בהדרגה, במנות קטנות, מערבבים אותם בעדינות עם הקצפה לאחר כל מנה שהוסיפה. עלינו לקבל את הבצק, בעקביות שמזכירה שמנת חמוצה עבה.
- אנו מנקים דומדמניות שחורות בכמות של כ- 100 גרם מהגבעול, שוטפים אותה מתחת לברז, שופכים אותו על מגבת מטבח או נייר פשתן, נותנים זמן להרפות מהלחות. פירות יער מוכנים מוסיפים לבצק. מערבבים את הגרגרים בזהירות רבה עם שאר המרכיבים במברשת קולינרית. אנו עושים זאת בזהירות כדי שגרגרי הדומדמניות יישארו שלמים.
- לאחר מכן, שמים על תבנית 6-8 פחיות קאפקייקס. אנו מצפים כי כל הבצק ישמש על בסיס נפח הצורות. בעזרת כף או כף קינוח, פרשו את התערובת המוכנה בכל פח כך שיהיה מלא למחצה.
- כשכל הבצק נמרח, שמים את מגש האפייה עם הטפסים בתנור לאפייה. אופים מאפינס בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות.
- לאחר זמן זה, אנו מוציאים נייר אפיה עם מוצרים מהתנור, נותנים להם זמן להתקרר.
- לאחר שהמאפינס התקררו מעט, מפזרים עליהם אבקת סוכר מלמעלה. אנו זקוקים לכף אחת של אבקה.
טיפים שימושיים
- במקום דומדמניות שחורות למאפינס, תוכלו להשתמש בדומדמניות אדומות, דובדבנים, צימוקים, כל פירות יער אחרים.
- במהלך הלישה של הבצק עדיף לחמם מעט את החלב כך שיהיה חם.
וידאו
אם אתה רוצה לאפות מאפינס עם דומדמניות שחורות בבית, ללמוד כיצד לעשות זאת במהירות, אתה צריך להתוודע לסרטון הזה. תלמד מתכון מפורט למוצרי בישול.
הכנת מאפינס טעימים וריחניים עם דומדמניות אינה דורשת הרבה זמן, מוצרים מיוחדים. המתכון שלהם מאוד פשוט. נסה לאפות מנות כאלה עבור יקיריכם, חברים. ספר לנו בתגובות אם היית צריך לאפות מאפינס לפני כן, ואיך עשית זאת? אם החלטתם לעשות זאת בפעם הראשונה, שתפו אילו קשיים עלו?