תבשיל פסטה עסיסי וטעים עם בשר בתנור 🍝

מכשירי מטבח וכלים: תבנית אפייה עמוקה, תבנית עם קירות עבים, כוס מדידה, כיריים, פומפיה.

החומרים

כל פסטה	400 גרם
בשר טחון (חזיר או בקר)	500 גרם
חלב	2 ערימה (300 מ"ל)
בצל	2 ראשים
ביצת עוף	2 יח '
גבינה קשה	100 גרם
מלח פלפל	½ כפית
שמן צמחי	1 כפית

שלב בישול

1. בסיר גדול מרתיחים שני ליטר מים, מוסיפים מלח וזורקים 400 גרם פסטה, מבשלים עד שהם רכים.
   
2. טוחנים שני בצל בינוני בגודל קוביות קטנות.
   
3. גבינה קשה (100 גר ') משפשפת על פומפיה עדינה. בכלי נפרד נוהגים לשתי ביצי עוף, מלח ופלפל.
   
4. מערבבים ביצים טרופות עם 200 מ"ל חלב, מערבבים.
   
5. אנו מעבירים את הפסטה המבושלת למסננת ושוטפים תחת מים קרים זורמים. יש צורך להיפטר מהם מעודף נוזלים.
   
6. אנו מחממים מחבת בעלת קירות עבים, יוצקים עליה כף של כל שמן צמחי. מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה.
   
7. מוסיפים שם 500 גרם בשר טחון, מערבבים. כדי לטחון את הבשר היטב ולא ליצור גושים, צריך להוסיף מעט מים (50 מ"ל) לתבנית. מלח, פלפל. בשלב זה, אם תרצו, תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם: עשבי תיבול טריים, עשבי תיבול, תיבול.תבשלו את הבשר הטחון מספר דקות ללא מכסה, תוך ערבוב יסודי של כל המסה. לאחר מכן מכסים ומשאירים להתבשל עוד 10 דקות.
   

הרכבה ואפייה

1. בתבנית עמוקה מורחים בשכבה הראשונה את השכבה הראשונה של חצי פסטה מבושלים, ומחלקים אותם באופן שווה. מורחים את הבשר הטחון בבצל כשכבה שנייה, מחלקים אותו על פני השטח ומעטים.
   
2. לאחר מכן מורחים את שארית הפסטה ומכסים בשכבת בשר.
   
3. עם השכבה האחרונה על פני השטח פיזרנו את הגבינה המגוררת.
   
4. לאורך כל היקף הטופס, שפכו חלב עם ביצה טרופה.
   
5. מחממים תנור ל -200 מעלות ושולחים לתבנית עם תבשיל למשך 15-20 דקות. כאשר קרום הגבינה משחים, פירוש הדבר שהמנה מוכנה.
   

מתכון וידאו

סרטון זה מציג את כל התהליך של הכנת פסטה עם בשר בתנור, שילמד במהירות כיצד ליצור מנה כזו.

אפשרויות להשלמת כלים

כך שמתכון פשוט כזה לא הופך להיות משעמם במהירות, אפשר להשלים אותו פעם אחר פעם בשיטות פשוטות שיעניקו גוני טעם חדשים ויהפכו אותו לריחני יותר. שקול כמה דרכים לשנות את המתכון הזה:

• כמילוי תוכלו להשתמש ברוטב בכמל איטלקי שלמרות שמו מתבשל די מהר. אתה צריך לטגן בערך 100 קמח פרימיום ו 100 גרם חמאה במחבת שחוממת מראש, תוך כדי להמיס אותה ולערבב עם הקמח. לאחר מכן בהדרגה אנו מכניסים כ 800 מ"ל חלב כך שהמרכיבים יתערבבו ויצרו תערובת הומוגנית. עליכם לכבות אותו על אש נמוכה כ -5 דקות, עד שהוא מסמיך. לפני ששולחים את תבשיל הקדרה בתנור, שפכו את הרוטב שהתקבל באופן שווה.
• במהלך תפירת בשר טחון תוכלו להוסיף אליו מיץ עגבניות טרי או פוסט עגבניות, מה שיעניק למנה טעם וארומה חומציים ומעודנים יותר. שם תוכלו להוסיף חבורה של עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם: פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר או כוסברה. בגרסת העגבניות הזו של המנה, שפכו 50 מ"ל עגבנייה לרוטב למזיגה ותבשיל.
• לקבלת שומן וטעם גדולים יותר של התבנית, הפעל את שכבת הגבינה לא רק מלמעלה, אלא גם באמצע. על שכבת הפסטה הראשונה מורחים עוד 100 גרם מכל גבינה מגורדת. ואז הפסטה התחתונה תתברר רכה וטעימה יותר. החלק העליון של תבשיל כזה לא יפריע לעולם על ידי עשבים טריים.