פסטה עם ירקות וחזה עוף - מטבח איטלקי 🍝

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, מחבת עם מכסה, סכין, כף, לוח, פומפיה, מסננת.

החומרים

החומרים	כמות
מים	1, 5 ל
פסטה	150 גרם
שמן זית	3 כפות. l
קרם 20%	150 מ"ל
גבינה קשה	75 גרם
פילה עוף	300 גרם
בצל	1 pc
פלפל	1 pc
גזר	2 יח '
שעועית חריקית	125 גר '
ברוקולי	150 גרם
עגבניות שרי	16 יח '.
שום	פרוסה אחת
פטרוזיליה	50 גרם
מלח	3 כפיות
מערבבים עשבי תיבול איטלקיים	1 כפית
פלפל שחור גרוס	¼ כפית

שלב בישול

1. מכינים את הירקות. שוטפים היטב את כל הירקות, מקלפים 1 בצל בינוני, שן שום ו -2 גזר. קח את הבצל וחותך אותו לקוביות קטנות.
   
2. חותכים פלפל פעמון לשניים, הסר בזהירות את הגלעין. חותכים כל מחצית לרצועות ברוחב 0.3-0.4 ס"מ ואז חותכים לרוחב.
   
3. חותכים שתי גזר בינוני לרצועות בגודל זהה לפלפל.
   
4. באותו אופן חותכים 125 גר 'שעועית ירוקה.
   
5. 150 גרם כרוב ברוקולי, מחלקים לתפרחות וחותכים ל 2-4 חלקים.
   
6. 16 עגבניות שרי חתוכות ל 2-4 חלקים, תלוי בגודל.
   
7. חותכים שן שום לקוביה קטנה. קוצצים דק 50 גרם פטרוזיליה. מגררים גבינה קשה על פומפיה עדינה או בינונית.
   
8. חותכים 300 גר 'עוף לפרוסות קטנות ודקות.
   
9. קחו מחבת, שפכו לתוכה 1.5 ליטר מים וכף. l שמן זית, להוסיף 1 כפית. מלח ולהביא לרתיחה. כשהמים רותחים, מוסיפים 150 גרם פסטה ומרתיחים אותם בהתאם להוראות המופיעות על האריזה. כאשר הפסטה מוכנה, מודדים 50 מ"ל מים בהם התבשלה הפסטה בכלי נפרד. מסננים את שאר המים, שוטפים את הפסטה תחת מים קרים בעזרת מסננת.
   
10. קח מחבת, הוסף 1 כף. l שמן זית, מחמם היטב. בשמן חם למשך 20 שניות. Sauté שום קצוץ ¼ כפית. פלפל שחור גרוס.
    
11. בשלב הבא, להוסיף עוף קצוץ לתבנית, לטגן כ -5 דקות, להוסיף 1 כפית. מלח, מערבבים ומטגנים כ -5 דקות נוספות. שים את הבשר המוגמר בכלי נפרד.
    
12. באותה מחבת בה הוגש הפילה, הוסיפו עוד כף אחת. l שמן זית ובצל קצוץ. מטגנים עד שקיפות למשך דקה.
    
13. מוסיפים גזר קצוץ לבצל ומטגנים כ -2 דקות נוספות.
    
14. שם, במרווח של 1-2 דקות, מוסיפים שעועית ירוקה, ברוקולי ופלפל. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
    
15. לאחר 5 דקות, להוסיף 1 כפית לירקות. עשבי תיבול איטלקיים יבשים, 150 מ"ל שמנת 20% שומן, 0.5 כפית. מלח ו 50 מ"ל מים פסטה. מכסים שוב ומבשלים 5-7 דקות נוספות על אש נמוכה.
    
16. ואז להוסיף את חזה העוף המטוגן בעבר, פסטה מבושלת, עגבניות שרי קצוצות, פטרוזיליה קצוצה וגבינה קשה מגוררת.
    
17. מערבבים הכל היטב. פסטה מוכנה, בתיאבון.
    

טיפים לבישול

• על כל 100 גרם פסטה אתה צריך לקחת 1 ליטר מים.
• בצע את סדר הוספת הירקות המצוינים במתכון. אז כל הירקות מבושלים במקביל, ושומרים על כל הוויטמינים שלהם.
• השתמש בכל פסטה כרצונך, אך מחיטה דורום המוצר הרבה יותר בריא.
• ניתן לשנות ירקות לפי שיקול דעתך: אתה יכול להוסיף קישואים, תירס צעיר או אפונה ירוקה. תוכלו גם לקחת תערובת קפואה של הירקות האהובים עליכם.
• במקום פטרוזיליה, אתה יכול לקחת ירקות שאתה אוהב.
• ניתן להחליף שמן זית בכל ירק או חמאה.
• ניתן להחליף תערובת של עשבי תיבול איטלקיים בתבלינים יותר לטעמכם.

מתכון וידאו

צפו במתכון הווידיאו, הוא מראה בפירוט את כל התהליך של בישול פסטה עם ירקות וחזה עוף.

מתכוני פסטה אחרים