מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת תחתונה עבה, כף, קערה למרק, פומפיה, מרית להקציף / עץ.
החומרים
| כל פסטה | 300 גרם |
| גבינת פרמזן | 50 גרם |
| גבינת צ'דר | 400 גרם |
| חמאה | 50 גרם |
| קמח חיטה | 60 גרם |
| חלב 2.5% | 450 מ"ל |
| מלח | לטעום |
| פפריקה | 1 כפית |
| שום טחון יבש | 1 כפית |
שלב בישול
- נכין את המוצרים הדרושים בהתאם לרשימה ומשטח העבודה. בניגוד לפסטה רגילה בתוספת גבינה מגוררת, פסטה בסגנון אמריקאי מבושלת עם רוטב גבינה שמנת סמיך. בתור התחלה, הרתיחו 300 גר 'פסטה. שמנו את התבנית על הכיריים, מביאים את המים לרתיחה, ממליחים אותם היטב ושולחים את הפסטה לבשל עד לבישול. מבשלים פסטה לפי הוראות האריזה. למתכון זה תוכלו להשתמש בכל פסטה: קרניים, ספירלות, קונכיות, צינורות, קשתות ואחרים לפי שיקולכם.
- אנו משפשפים שני סוגים של גבינה - קשה ורכה. למנה זו עליכם לבחור גבינות ארומטיות וטעימות כמו פרמזן וצ’דר. אפשר להתנסות ולנסות לבשל פסטה עם סוגים אחרים של גבינה. זה ייקח הרבה גבינה - בערך 500 גרם. בואו נכין רוטב גבינה שמנת. הבסיס לרוטב זה הוא רוטב בכמל. זהו רוטב נהדר שיכול לשמש כבסיס למנות רבות. את הכנת הרוטב יש להכין בסיר או בסיר, תמיד עם תחתית עבה. אם אין לך כזה, אתה יכול להשתמש במחבת. ממיסים 50 גרם חמאה על אש בינונית.
- יוצקים 60 גרם קמח חיטה ומערבבים היטב עם קצף או מרית עץ. יש להשיג מסה הומוגנית וצפופה.
- במנות קטנות, אנו מתחילים לשפוך 450 גרם חלב. בכל פעם אנו מערבבים היטב כך שלא יתגבשו גושים ותוכלו להתאים את צפיפות הרוטב. ניתן לחמם חלב או לשפוך אותו קר.
- הביאו את הרוטב לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, מבשלים 1-2 דקות עד שהרוטב מסמיך. מלח לפי הטעם. הוסף 1 כפית. פפריקה ושום טחון יבש. אגוז מוסקט טחון הולך טוב עם רוטב בכמל. אתה יכול גם להוסיף כל תבלינים ותיבול לפי טעמך.
- בסוף מוסיפים את הגבינה המגורדת לרוטב, מערבבים אותה כך שהגבינה תימכר ברוטב.
- מורחים פסטה חמה על צלחת ויוצקים רוטב גבינת שמנת. מערבבים היטב כך שהגבינה תכסה את כל הפסטה. אם תרצה, אפשר למרוח את התבשיל המוגמר על כל ירק, אבל ממש כך לפסטה יש טעם אלוהי. אנו קוראים לכולם לשולחן ומנסים.
תאבון טוב!
מתכון וידאו
תוכלו לצפות במתכון וידאו בו תוכלו לראות בפירוט אילו מרכיבים תזדקקו, כיצד להכין רוטב גבינה שמנת נפלא, כיצד להגיש מנה. תיהנו מהצפייה שלכם!
אם אתם ומשפחתכם אהבתם פסטה בסגנון אמריקאי עם גבינה, אתם רוצים לתאר את אפשרויות הבישול שלכם, לערוך תוספות או משאלות, הקפידו להשאיר את הביקורת שלכם בתגובות שלהלן. אני מקווה שמתכון זה משלים את ספר הבישול המועדף עליכם!