מכשירי מטבח וכלים: סיר איטי, מסננת, כף, כפית, פומפיה, מגבת.
החומרים
| פסטה | 450 גרם |
| גבינה קשה | 200 גרם |
| חמאה | 50 גרם |
| חלב | 350 מ"ל |
| קמח חיטה | 1 כף. l |
| פלפל שחור גרוס | ⅓ כפית |
| מלח | ½ כפית |
| חרדל, שום, תבלינים | לטעום |
| מים | 1,5-2 ליטר |
שלב בישול
- שופכים 1.5-2 ליטר מים לקערת הרב-קפיצים, מלחו אותם והפעילו את המצב "הדבק", אם בכלל. קבענו את הזמן קצת יותר ממה שצוין על אריזת הפסטה, כך שלמים יש זמן לרתיחה.
- טבלו 450 גרם פסטה במים רותחים. כל הזנים מתאימים, למעט אולי ספגטי, מכיוון שלא יהיה זה נוח לעבוד איתם בכיריים איטיות. מבשלים פסטה לאל-דנטה כל עוד מצוין על האריזה.
- זורקים את הפסטה המוגמרת למסננת ומסננים את המים. אנו שוטפים ומייבשים את קערת המולטי קוקר בעזרת מגבת רגילה או מנייר. בקערה נקייה ויבשה, יוצקים 1 כף. l קמח ופזר אותו על שטח קרקעית הקערה, אפילו כשכבה דקה. במצב "טיגון" אנו מביאים את הקמח לצבע שמנת.
- יוצקים 350 ק"ג חלב חם לקמח המוכן ומערבבים את החומרים עד שהם חלקים ללא גושים.
- שפשפו 200 גרם גבינה קשה על פומפיה גסה. עדיף לקחת שני סוגים כדי להפוך את הטעם למגוון יותר. גבינה חייבת להיות באיכות גבוהה, כך שכאשר היא מחוממת היא נמסה ואינה מתפרקת לגושים. גבינה מגורדת טובלת בהדרגה בתערובת החלב והקמח, תוך כדי ערבוב מתמיד של תוכן הקערה. כתוצאה מכך המסה צריכה להיות מעט עבה וצמיגה.
- בסוף מוסיפים לרוטב 50 גרם חמאה ומערבבים עד שהוא מומס לחלוטין. בשלב זה, הוסף sp כפית. פלפל שחור גרוס או תערובת פלפלים ½ כפית. מלח. כדי להפוך את הרוטב ליותר חריף או פיקנטי, מוסיפים חרדל, שום קצוץ ותבלינים שונים בכרכים הנדרשים.
- זמן הבישול הכולל של הרוטב הוא בערך 11 דקות. שופכים את הפסטה המבושלת לרוטב המוכן, מערבבים היטב ומגישים ללא הצלחה בצורה החמה.
- ניתן לקשט את המנה המוגמרת בעשבים קצוצים או בכמות קטנה של גבינה מגוררת. אתה יכול לאכול את זה כמנה נפרדת, או כשניה בארוחת ערב קבועה.
מתכון וידאו
אתה יכול גם להכיר את המתכון הזה בסרטון כדי לתקן טוב יותר את כל השלבים ואז לשכפל אותם במדויק. תוכלו לראות באיזה מצב אתם צריכים לבשל פסטה, ואיך להכין רוטב גבינה.
עכשיו אתה יודע לבשל פסטה עם רוטב גבינה בסיר איטי. תוגש לכם ארוחת ערב טעימה, שבצורה טובה תלהיב את בלוטות הטעם. התנסו במרכיבים, אספו תבלינים וצרו מתכון אהוב משלכם לפסטה טעימה.
ואיזה כלים אתה מבשל לרוב בכיריים איטיות? אילו זני פסטה אתם הכי אוהבים? ספר לנו על כך בתגובות למטה, שתף את דעתך על המתכון או תוסף אותו. תודה על תשומת הלב, התיאבון המוצלח והמנות הכי טעימות.