מאנטי קלאסי - מתכון שלב אחר שלב לבישול עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

• קערה לערבוב החומרים;
• כף;
• סרט נצמד או שקית בצק;
• סכין מטבח;
• קרש חיתוך;
• מערוך לבצק;
• סיר לחץ (או סיר חרס עם דוד כפול).

החומרים

שלב בישול

בצק בישול

1. שופכים בקערת ערבוב 500 מ"ל מים, שופכים 1 כף. l מלח, מערבבים בכף עד להמסה. תוך ערבוב מתמיד עם כף, הוסיפו למים כ -1 ק"ג קמח.
   
2. אנו ממשיכים ללוש את הבצק המעובה בעזרת הידיים, מוסיפים אליו 1 כף. l שמן צמחי.
   
3. הבצק צריך להיות רך ואלסטי. עוטפים את הבצק בסרט או בשקית נצמדה, מכניסים למנוחה.
   

מלית בישול

1. אנו מנקים 3-5 נורות וחותכים אותם לקוביות בינוניות. צריך להיות הרבה בצל בבשר טחון למנטות, בערך ביחס של 1: 2 לבשר, אבל אתה יכול להתאים את הכמות שלו לטעמך.
   
2. בקערה המשוחררת מהבצק שמים את הבשר הטחון, מוסיפים בצל, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים בהדרגה כ -150 מ"ל מים לצורך העסיסיות. בתהליך הוספת מרכיבים, הלישה הטחון לישה ללא הפסקה ביד.
   

אנחנו יוצרים מאנטי

1. אנו מקבלים בצק מנוחה ומחלקיו אנו יוצרים נקניקיות בקוטר של כ 3 ס"מ.
   
2. חתכנו נקניקיות לחתיכות מלבנות בגודל 5-7 ס"מ, מגלגלים אותן דקיק ככל האפשר בעזרת מערוך על שולחן או קרש חיתוך. עובי הבצק למנטות צריך להיות 1-2 מ"מ. רצוי לפזר את המשטח המתגלגל בקמח.
   
3. פרשנו הרבה בשר טחון בכל חתיכה בעזרת הידיים שלנו או בעזרת כף, מפשלים מאנטי עם "ורד", צובטים את שוליהם על הצדדים ועל הצדדים, ומשאירים מקומות פתוחים קטנים למעלה.
   
4. משמנים את המעטפת או הדוד הכפול עם שמן צמחי (0.5 כפות), שלחו אליו מאנטי, מבשלים 40 דקות.
   
   האם אתה יודע אם אין לכם סיר לחץ (כיריים), סיר איטי או דוד כפול, תוכלו להשתמש בשיטה הקלאסית: שימו מסננת על סיר מים רותחים (או סתם מכסים אותו בגזה), והניחו עליו מאנטי. ניתן להוסיף תבלינים שונים למים כדי להוסיף טעם למנה המוגמרת.

רטבים שונים על בסיס שמנת חמוצה, מיונז, שום וחומץ הולכים טוב עם מאנטי. ניתן גם להגיש מאנטי על ידי פיזור עליהם בצל מטוגן או ציפוי בחמאה ופיזור עשבי תיבול. תאבון טוב!

מתכון וידאו

את כל תהליך ההכנה, החל מלישת הבצק ומסתיים ביצירת צורת המעטפת הנכונה, תוכלו לראות בסרטון המוצע. תוכלו גם ללמוד כמה פרטים וניואנסים נוספים של המתכון.

מתכוני מאנטי אחרים