מאנטי טעים עם כרוב - מתכון מוכח צעד אחר צעד

מכשירי מטבח וכלים:2 קערות עמוקות, מערוך, סרט נצמד, שקית ניילון, מסננת, סיר לחץ.

החומרים

שלב בישול

הבצק

1. עבור 1 ק"ג קמח חיטה מנופה אנו לוקחים 500 מ"ל מים רתוחים חריפים, בהם אנו ממיסים לראשונה 1 כף. l מלח. אנו משלבים את הקמח עם מים ומתחילים ללוש את הבצק: תחילה מכינים אותו בעזרת כף, ואז עוברים לישה ידנית.
   
2. מפזרים את משטח העבודה בקמח ומלווים את הבצק במשך 2-3 דקות, ואז מכסים אותו בקערה עמוקה נקייה ומשאירים למשך 20 דקות. אנחנו לא זורקים את כל הקמח שהבצק לא לקח - הוא יועיל בהמשך.
   
3. לאחר 20 דקות יש ללוש את הבצק שוב למשך 2-3 דקות (הוא כבר יהיה אלסטי וגמיש יותר) ושלח "מנוחה" למשך 30 דקות נוספות.
   
4. לאחר מכן יש ללוש את הבצק שוב היטב, ליצור ממנו נקניקיה רחבה למדי (בקוטר של כ 5 ס"מ), לעטוף אותו בשקית ניילון כך שהאוויר לא ייכנס, ולהשאיר אותו לשכב 10-15 דקות. הבצק מוכן.
   

מילוי ומודלים של מאנטי

1. למלית, קחו 1 כרוב בינוני, 2 גזר ו 1-2 בצל, שוטפים את כל זה, הסירו את החלקים הבלתי שמישים וקוצצים: קוצצים דק את הכרוב, משפשפים את הגזר על פומפיה דקה וקוצצים את הבצל בקוביות קטנות. מוסיפים שמן צמחי ארומטי, מלח ופלפל לפי הטעם.
   
2. אנו מוציאים את הבצק למאנטי מהשקית וחותכים אותו לפרוסות מנות 1 פלנקס מהאגודל. בכדי שהחלקים המוגמרים לא יבלו, כיסו אותם בסרט נצמד או הכניסו לתיק.
   
3. בעזרת מערוך אנו מגלגלים את היצירה לריבוע, סוחטים את הקצוות כדי להקל על הפיסול.
   
4. למעלה שמנו 1 כף. l מילויים ועוטפים את המוצר, מחברים בין פינות העוגה, הממוקמים באלכסון זה לזה.
   
5. אנו צובטים את החורים שנותרו.
   
6. אנו מחברים שתי פינות של הכיכר המתקבלת.
   
7. פרשנו את המנטות שנוצרו לתוך המעטפת, שאת חלקה התחתון יש תחילה לשמן בשמן צמחי. קיטור 35-40 דקות. אפשר לבשל אותם כמו כופתאות במים רותחים, אך זו השיטה הפחות מועדפת לבישול של מאנטי.
   
8. אנו אוכלים כמנה נפרדת עם עשבי תיבול וסלטים ירקות. אם לא צמים, תוכלו להוסיף שמנת חמוצה או אפילו לבשל מאנטי על בסיס בשר.
   

מתכון וידאו

כדי לתקן בצורה מהימנה את המתכון למאנטי עם כרוב לזכר, ולקבל עצות כיצד לבשל אותם משף מקצועי, צפו במתכון וידאו נפלא.

מתכוני מאנטי אחרים