מאנטי עם דלעת ובשר טחון - טעים מאוד ומשביע

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור מטבח;
• סיר לחץ;
• קומקום;
• מערוך;
• קערה למבחן;
• קערה לבשר טחון;
• סכין;
• קרש חיתוך;
• צלחות עמוקות ושטוחות;
• כף;
• כפית;
• שקית צלופן.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, ללוש את הבצק. לשם כך מוזגים לקערה כ 500 גרם קמח ומקציפים בתוכה 2 ביצים. בתנועה סיבובית, התחל בזהירות את החומרים.
   
2. שופכים מים חמים לצלחת עמוקה ומוסיפים מעט מלח, בערך כפית, ואז מערבבים. מוסיפים מעט מים לקערת הקמח, מערבבים ביד. לאחר מכן מוסיפים מים בהדרגה, תוך כדי ערבוב כל הזמן, כך שהבצק לא יהיה הדוק במיוחד, אלא אלסטי.
   
3. מכניסים את הבצק המוגמר לשקית ניילון ומניחים בצד למשך כ 20 דקות, נותנים לו לנוח מעט.
   
4. בינתיים שוטפים וחותכים את הדלעת, קולפים אותה מזרעים וקליפות. ואז חותכים לקוביות קטנות.
   
5. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. קח 3-4 ראשי בצל קטנים בשביל זה, בכמות כזו המלית תהיה עסיסית יותר.
   
6. שמים 500-600 גרם בקר בקר טחון בקערה ומוסיפים אליו דלעת ובצל קצוצים, מלח ופלפל עם פלפל גרוס שחור לפי הטעם.
   
7. ואז מערבבים הכל היטב.
   
8. חותכים חתיכת בצק, יוצרים ממנו נקניק וחותכים לחתיכות קטנות שוות.
   
9. מפזרים מעט קמח על המשטח עליו לבשל. מגלגלים כל פרוסה בקמח ומגלגלים דק בעזרת מערוך.
   
10. התחל כל בצק מגולגל בבשר טחון עם דלעת, בערך כף עם שקופית.
    
11. סנוור את כל קצות הבצק ליצירת 4 פינות.
    
12. ואז חבר את הפינות בזוגות. כדי להפוך את הפינות להידבקו זו לזו טוב יותר, הן צריכות להיות מגולגלות דק יותר מאמצע הבדיקה. אם אתה אוהב צורה אחרת, עיוור לטעמך. העיקר שהמנטות מעוצבות היטב ולא יתפרקו.
    
13. שופכים מים לסיר לחץ ומביאים לרתיחה. יש לשמן את בסיס המעטפת בשמן צמחי כדי שהמאנטות לא ידבקו. שים עליו מאנטי במנות ומאדים מעל מים רותחים חזקים למשך כ 45 דקות.
    
    אם אין לכם סיר לחץ, אך יש לכם סיר איטי או דוד כפול, תוכלו להשתמש בהם. בישול של מאנטי עם בשר בתוכם עולה גם 40-45 דקות.
14. לקבלת טעם עדין יותר, שפכו את המאנטי עם חמאה מומסת. תוכלו להגיש את המנה המוגמרת עם שמנת חמוצה, מיונז או כל רוטב אחר כרצונכם. אתה יכול לקשט בירקות קצוצים דק.
    

מתכון וידאו

כיצד לפסל מנטות כדי שלא יתפרקו, וכמה למלא את המילויים, תוכלו לצפות בסרטון.

מתכוני מאנטי אחרים