מכשירי מטבח וכלים:
- מיכל גדול לערבוב מרכיבים;
- כפית;
- 200 גרם זכוכית;
- מסננת לנפיחת קמח;
- שקית צלופן או סרט נצמד לבצק;
- קרש חיתוך;
- סכין מטבח;
- מערוך מטבח לבצק;
- צלוחית או צלחת קטנה;
- סיר איטי עם דוד כפול.
החומרים
| קמח פרימיום | על ידי הוצאה |
| הביצה | 1 pc |
| מים מסוננים | 0.8-1 ל ' |
| מלח | לטעום |
| בצל בינוני | 5 יח '. |
| בשר טחון (כל דבר לפי הטעם) | 500 גרם |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| שמן צמחי | 1-2 כפות. l |
שלב בישול
האם אתה יודעמאנטי הוא מגוון כופתאות ילידי מרכז אסיה. בניגוד לכופתאות, הן גדולות פי שלושה עד ארבע, הבצק עבורן מגולגל דק יותר, והבשר הטחון עשוי בדרך כלל מבשר טלה קצוץ דק עם בצל מטוגן. המנטה מוכנה רק לזוג בכיריים. במטבח המסורתי שלנו, מתכונים רבים למנה זו משתנים מעט ומותאמים לטעם האירופי. עם זאת, לכולם יש זכות קיום.
- שוברים את הביצה לכלי לערבוב, מוסיפים 100-150 מ"ל מים ו 0.5 כפית. מלח, מערבבים עם כפית עד לקבלת תערובת חלקה. מנפים דרך מסננת, מוסיפים בהדרגה קמח, תוך ערבוב בעזרת כף, ואז לשים בידיים. כמות הקמח תלויה בעקביות הבצק, הוא אמור להיות רך ואלסטי. עוטפים את הבצק המוגמר בסרט או בשקית נצמדה, מניחים בצד לזמן מה.
- אנו מנקים את הקערה למרכיבים ושמים בה את הבשר הטחון. 5 יח '. מקלפים את הבצלים וחותכים אותם לקוביות קטנות מאוד, שלחו אותם לבשר טחון, מלח ופלפל לפי הטעם.
- ללוש וללוש את הבשר הטחון בידיים עד לקבלת תערובת חלקה.
- אנו מוציאים את הבצק מהסרט, משתמשים בסכין כדי לחתוך ממנו חתיכות קטנות (בערך 1/5 מהגודל הכולל), יוצרים "נקניקיות" בקוטר של עד 3 ס"מ מהן, ומפזרים קלות קמח.
- חותכים את "הנקניקיות" לרסיסים באורך של כ -5 ס"מ. אנו יוצרים מהם עיגולים, טובלים אותם בקמח.
- אנו מרדדים כל חתיכה בעזרת מערוך כך שהבצק יהפוך דק ככל האפשר, באופן אידיאלי בעובי של מ"מ.
- בכל בצק מגולגל עם כפית, מורחים את הבשר הטחון ויוצרים גמלונים, מקפלים תחילה את הבצק לשניים, מהדקים את החצאים בחלקם, ואז מרימים לסירוגין ומדביקים את הקצוות בצדדים.
- שופכים 800-850 מ"ל מים (5 כוסות מרובות) לקערת הרב-קפיצים. שמים את הרשת לדוד הכפול למעלה.
- בצלוחית או בצלחת קטנה יוצקים 1-2 כפות. l שמן צמחי. לסירוגין לטשטש את זה מאנטי, להכניס אותם לסריג של דוד כפול. סגור את המכסה של המולטי קוקר, הפעל את מצב ה- Steam במשך 50-90 דקות. (תלוי בגודל המעטפת).
- מהבשאר שנותר, אנו יוצרים את החלק הבא של המנה, שניתן להקפיא, כמו כופתאות רגילות, להמשך הבישול.
אפשר להגיש את המנטי עם שמנת חמוצה, חמאה, מיונז, חרדל ורטבים שונים לפי טעמכם, גם מקשטים בעשבי תיבול.
תאבון טוב!
מתכון וידאו
בסרטון תוכלו לראות אחת מהאפשרויות להכנת החומרים להכנת מאנטי ואיך נראה הבצק המוגמר. תוכלו גם ללמוד כיצד לתת את הצורה המסורתית הנכונה של מאנטי בעת הפיסול.
קוראים יקרים, מהמתכון המוצע למדתם אחת הדרכים הרבות לבשל מעטפות בסיר איטי לזוג. בזכות הצילומים והסרטון המשלים בכתבה, ראית כיצד לתלות כראוי מאנטי ולתת להם צורה מסורתית.האם היית מרוצה מתוצאות המנה הזו? מה הייתם מביאים למתכון הזה או משנים בו? אילו שיטות לבישול מנטות מכירים? השאירו את המשוב והמשאלות שלכם, בהצלחה בבישול כלים טעימים!