מרינדת פטריות אוניברסלית 🍄

מכשירי מטבח וכלים: מקרר, תנור, מחבת, סכין, קרש חיתוך, כף, קערה עמוקה.

החומרים

שלב בישול

1. יש להכין את כל המרכיבים ברשימה ומשטח העבודה. למתכון זה כל פטריות מתאימות: שמפיניונים או, כמו במקרה זה, פטריות צדפות. פטריות צריכות לבחור גודל קטן. אך במידת הצורך ניתן לחתוך פטריות גדולות למספר חלקים. אנו מפרקים את פטריות הצדפות לפטריות נפרדות, חותכים את החלק הצפוף של הרגל.
   
2. אנו שולחים את הפטריות לקערה או מסננת עמוקה ושוטפים היטב תחת מים זורמים.
   
3. כשמכינים את כל הפטריות נכין את המרינדה. שופכים 1 ליטר מים לתבנית. שופכים 2 כפות במים. l מלח וכף. l סוכר.
   
4. אנחנו מניחים את התבנית על הכיריים ומביאים את המים לרתיחה.
   
5. הוסף תבלינים: 5 יח '. גרגירי פלפל שחור, 2 יח '. פלפלים מתוקים, 2 יח '. ציפורנים.
   
6. כאשר התחיל המרינדה, הניחו את כל הפטריות, הביאו לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות עד לבישול.
   
7. שתי דקות לפני סיום פטריות הבישול, מוסיפים 2 עלי דפנה.
   
8. יוצקים 3 - 4 כפות. l חומץ 9%. מכיוון שהפטריות שבושלו במרינדה זו אינן מיועדות לאחסון לטווח הארוך, ניתן להפחית או להגדיל את כמות החומץ. הכל תלוי בטעם ובהעדפות שלך. ככל שתוסיפו יותר חומץ, כך הפטריות יהיו חדות יותר.
   
9. לבסוף, שפכו 1 כף. l שמן צמחי, מערבבים ומבשלים עוד 1-2 דקות.
   
10. את הפטריות הללו ניתן להכין בצל כבוש. לשם כך, חתכו בצל בינוני אחד עם נוצות דקות.
    
11. שופכים את הבצל במרינדה חמה עם פטריות, משאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות עד שהוא מתקרר לחלוטין ואז שלחו אותו למקרר ללילה. מטעמי נוחות ניתן להעביר פטריות לצנצנות זכוכית ולשפוך עליה מלחים, עליהן לכסות את הפטריות לחלוטין. פטריות סופגות מרינדה מהר מאוד, כך שלמחרת תוכלו לנסות את הפטריות.
    
12. מגישים את הפטריות עם בצל כבוש או עם בצל טרי וקצוץ דק. אתה יכול להוסיף שום קצוץ, שמן צמחי, חומץ, פלפל שחור גרוס לפטריות - כל מה שאתה אוהב.
    

מתכון וידאו

הביטו במתכון הווידיאו המצורף, שם תוכלו לראות מהם המרכיבים הדרושים לכם, כיצד להכין פטריות צדפות, להכין מרינדה פיקנטית ופטריות חמוצים. נוף יפה!