מכשירי מטבח וכלים
- כיריים;
- מחבת
- כוס מדידה;
- סולמות מטבח;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- פומפיה;
- צלחת.
החומרים
- כרוב - 1.5 ק"ג
- פלפל מתוק - 1 pc.
- גזר - 1 pc.
- שום - 2 ציפורן
- זרעי שמיר - 5 גרם
- מים - 500 מ"ל
- סוכר - 0.5 כוסות
- מלח - 1 כף. l
- שמן צמחי - 0.5 כוסות
- חומץ 6% - 100 מ"ל
שלב בישול
מרינדה
- שופכים 500 מ"ל מים למיכל, ואז מוסיפים 0.5 כוסות סוכר למים, 1 כף. l מלח, 0.5 כוסות שמן צמחי ומערבבים.
- שים את הסיר על האש ומביא לרתיחה, ואז מוציא מהתנור ונותן למרינדה להתקרר.
כרוב
- יש לשטוף ראש כרוב במשקל 1.5 ק"ג. חותכים את הכרוב בסכין.
- שוטפים ומקלפים פלפל 1 פלפל, חתוך לקשיות קטנות.
- קלף גזר 1 וטגר אותו על פומפיה גסה.
- הוסיפו פלפלים קצוצים וגזר מגורד לכרוב הקצוץ שקודם לכן. קלף 2 שיני שום, קוצצים דק עם סכין וגם מוסיפים לכרוב, ואז שולחים לשם את זרעי השמיר (5 גרם). מערבבים הכל ומועכים בעדינות עם הידיים כדי שהכרוב יהיה רך.
- במרינדה מקוררת (מעט חמימה) מוסיפים 100 מ"ל חומץ 6%, מערבבים.
- מוסיפים את המרינדה לקערה עם כרוב, מכסים את הכרוב בצלחת או חפץ מתאים אחר, ואז מכסים את התבנית במכסה. השאירו את הכרוב למרינה למשך יומיים.
- לאחר יומיים ניתן כבר לנסות כרוב.
מנות כרוב כבוש
- כופתאות עם כרוב כבוש. הכינו כופתת לכופתאות (ל -4 מנות): שוברים 1 ביצת עוף, מוסיפים 0.5 כפית. מלח ו 200 מ"ל מים, להקציף עם מערבל, ואז להוסיף 1 כפית. שמן חמניות וכ 500 גרם קמח, ללוש את הבצק. לאחר מכן קוצצים דק את הכרוב כבוש, מרדדים את הבצק בשכבה וחותכים ממנו עיגולים. מניחים את הכרוב על הבצק ומהדקים לאורך הקצוות. מבשלים את הכופתאות המתקבלות.
- מרק כרוב. מבשלים את מרק הבשר, מכניסים כרוב כבוש לתבנית ריקה ויוצקים מים (1/2 כוס לכל 500 גר 'כרוב), מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 50 דקות. ואז שופכים את הכרוב עם מרק בשר, מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד לבישול. 5 דקות לפני סיום הבישול הכניסו לעלה הדפנה, הפלפל והמלח לפי הטעם, כמו גם רוטב הקמח.
מתכון וידאו
במתכון הווידיאו תוכלו לראות איך קוצצים כרוב נכון בעזרת סכין, וגם תוכלו לראות כיצד חותכים פלפל פעמון כך שהפרוסות בגודל מתאים.
למדת כיצד לבשל מרינדה לכרוב, כמו גם כיצד לכבוש בו כרוב. המרכיבים הדרושים לכם פשוטים, ממש כמו תהליך הבישול עצמו. כרוב כזה יהפוך לפינוק טעים, ומהר מאוד לעזוב את השולחן שלך. האם הובלת כרוב במרינדה כזו? מה אתה חושב על המתכון הזה? כתוב בתגובות.