מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת עם מכסה, צנצנות זכוכית עם מכסים, מצקת, קרש חיתוך, סכין, כפית, כף.
החומרים
| מוצר | כמות |
| שמפיניונים (קטנים) | 1 ק"ג |
| מים | 200 מ"ל |
| סוכר | 1.5 כף. l |
| חומץ | 50 מ"ל |
| שמן צמחי (ללא ריח) | 50-60 מ"ל |
| מלח | 1 כף. l |
| ציפורן (קרקע) | ½ כפית |
| תערובת פלפל (פלפל שחור גרוס) | ½ כפית |
| שום | 3-4 ציפורן |
| עלה דפנה | 3-4 יח '. |
| אפונה | 10 יח ' |
שלב בישול
- ראשית עליכם להכין את השום, כך שיש לקלף 3-4 ציפורן וחותכים לפרוסות דקות. אם תרצו, תוכלו להוסיף בצל וגזר, יש לחתוך אותם גם לקוביות קטנות.
- עכשיו אתה צריך לשפוך 200 מ"ל מים טהורים לתבנית ולהוסיף לה שום קצוץ. אם אתה עדיין משתמש בבצל וגזר, צריך להוסיף אותם יחד עם שום.
- כמו כן, להוסיף 1.5 כפות לתבנית עם מים. l סוכר גרגירי, 1 כף. l מלח, ½ כפית. ציפורן טחונה, ½ כפית. תערובת פלפלים, 3-4 יח '. עלה דפנה ו 10 יח '. אפונה. מערבבים היטב את כל החומרים עם כף. במקרה שאתה אוהב פטריות מתוקות וחמיצות, אז אתה יכול להוסיף מעט פחות מלח.
- כאשר כל המרכיבים מעורבבים, תוכלו לשפוך לתבנית 50 מ"ל חומץ וכמות זהה של שמן צמחי מעודן. מערבבים שוב את התערובת ושולחים את התבנית לאש כך שהמים עם התבלינים והחומץ ירתחו.
- לאחר שהתערובת רתחה, טעמו אותה וודאו שיש בה מספיק סוכר ומלח. יוצקים 1 ק"ג פטריות שטופות למי מלח רותחים, מערבבים את כל הפטריות, סוגרים את התבנית עם מכסה וממתינים עד שהם ירתחו. לאחר הרתיחה יש לבשל פטריות למשך 7 דקות.
- לאחר שחלף הזמן, כבו את הפטריות, קחו צנצנת, שניתן לעקר אותה מראש, אך לא בהכרח. שים פטריות חמות בצנצנת יחד עם חמוצים ותיבול.
- בשלב הבא, יש לקרר את השמפניונים בצנצנת בטמפרטורת החדר. ואז סוגרים היטב את המכסה ומכניסים למקרר.
- ניתן להגיש פטריות כאלה על השולחן לאחר 3 שעות, עם זאת עדיף להשאיר אותן למשך לילה אחד במקרר. ההגשה של מנה ראשונה כזו היא הטובה ביותר עם בצל ירוק ועשבי תיבול.
מתכון וידאו
כנראה שאין אדם אחד שלא היה רוצה פטריות חמוצות, אבל בחנות הם לא זולים מדי. אנו מציעים לך להכיר את מתכון הווידיאו ולהכין בעצמך פטריות קטנות. בסרטון זה הכותב יספר לכם מהם המרכיבים הדרושים לפטריות כבושות, מה גודל הפטריות צריך להיות כדי שיהיו פריכים, וכן כמה זמן יש לבשל אותם ומתי לשפוך אותם בצנצנות.
טבחים יקרים, אתם אוהבים שמפיניונים כבושים? מעדיפים מוצר של חנות נוחות או שימור ביתי? אהבת את המתכון הזה? הוספת לפטריות בצל עם גזר? אחרון עם המתכונים המעניינים שלך לשמפיניונים כבושים.