מכשירי מטבח וכלים
- צנצנת זכוכית ליטר;
- סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
- מחבת
- כף;
- כובע ניילון;
- בד גזה.
החומרים
- תפוחים מזני חורף - 13-16 יח '.
- מים בבקבוקים - 1.5 ליטר
- סוכר גרגירי - 60 גר '
- מלח שולחן - 10 גרם
- עלי דומדמניות שחורות - 20-30 יח '.
- עלי דובדבן - 20-30 יח '.
שלב בישול
- שופכים ליטר וחצי מים בבקבוקים לתבנית מתאימה.
- שופכים שם 60 גרם סוכר גרגירים ו -10 גרם מלח.
- אנו ממתינים עד שהנוזלים ירתחו ואז מרתיחים אותה על אש בינונית למשך 3 דקות עד שגרגרי החומרים היבשים מומסים לחלוטין. את הסירופ המוגמר אנו משאירים במקום קריר כך שיתקרר לטמפרטורת החדר.
- אני שוטף היטב צנצנת זכוכית של 3 ליטר, ואז שופך על מים רותחים ונותן להתייבש.
- מכסים את תחתית הצנצנת בעל דומדמניות ועלי דובדבן, בערך 10-15 חלקים.
- על העלים, שכבו היטב 13-16 תפוחים שטופים מזני חורף. פירות צריכים להיות שלמים, לא שבורים, לא רקובים ולא תולעים.
- על גבי הפירות אנו שוב יוצרים שכבה של דומדמניות שחורות ועלי דובדבן.
- שופכים את הסירופ המקורר לצנצנת מעל העלים ומכסים את הכלי במכסה קפרון או בד גזה מקופל ב 3-4 שכבות.
- אנו משאירים תפוחים בצורה זו בטמפרטורת החדר למשך שבוע בדיוק.
- לאחר שבוע שמנו את הפירות המותססים במקום קר (מרפסת, מקרר, מרתף) למשך 40-45 יום. במהלך תקופה זו, וודאו כי הצנצנת מלאה בסירופ עד הצוואר, אחרת הפירות העליונים יתכהו. לאחר התקופה שצוינה, פתחו את הצנצנת, הוציאו את התפוחים הכבושים והגישו אותם על השולחן.
מתכון וידאו
בכדי לברר ולהבין היטב כיצד להכין כראוי תפוחים חמוצים לחורף בצנצנות זכוכית, מספיק ללמוד בזהירות את הסרטון שסופק. עליו, מארחת מנוסה מאירה את גרסתה לתפוחים כבושים, שקל מאוד ליישם גם למתחילים.
תפוחים כבושים שהוכנו לחורף על פי המתכון המתואר הם פריכים ועסיסיים בו זמנית. מעדן זה יהיה חטיף מצוין למשקאות אלכוהוליים, או קינוח פאנקי אחרי ארוחת צהריים או ארוחת ערב דשנה. איך מחמיצים תפוחים ופירות אחרים? שתף את הכישרון שלך בתגובות על ידי תיאור המתכון המועדף עליך. תאבון טוב!