מכשירי מטבח וכלים
- מקרר;
- סרט נצמד;
- סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
- קרש חיתוך;
- תנור;
- נייר אפיה לאפייה;
- סכין חדה;
- בלנדר ידני;
- קערה קטנה ועמוקה;
- להקציף;
- צורה מלבנית מזכוכית.
החומרים
- דלעת - 500 גר '
- סוכר גרגירי - 50 גרם
- ג'לטין מיידי - 20 גרם
- מים בבקבוקים - 30 מ"ל
שלב בישול
- ראשית, אנו מנקים את הדלעת מהקליפה, הזרעים וחלקים מיותרים אחרים. חותכים את הפירות הקלופים לחתיכות קטנות. אנו זקוקים לכ 500 גרם של מוצר קלוף וקצוץ.
- אנו שולחים את הדלעת המרוסקת על תבנית אפייה, ומכסים אותה קודם לכן בנייר אפייה לאפייה. מחלקים באופן שווה את כל החלקים לאורך גיליון האפייה, ואז שלחו אותם לתנור שחומם ל -180 מעלות צלזיוס. אופים את הדלעת במשך חצי שעה עד שהם רכים.
- אנו מעבירים את המוצר האפוי לקערה וטוחנים אותו בבלנדר טבילה עד שהוא במצב עכור.
- מוסיפים לפירה שנוצרו 50 גרם סוכר גרגירי ושוב מערבבים הכל היטב בבלנדר.
- שופכים 20 גרם ג'לטין אינסטנט לקערה נפרדת.
- שופכים שם 30 מ"ל מים בבקבוקים חמים ומערבבים היטב את שני המרכיבים עם הקצפה עד להמסה מלאה של הרכיב היבש.
- אנו מסננים את מסת הג'לטין דרך מסננת דקה ישירות לקערת מחית דלעת. אנו משתמשים במסננת כדי להימנע מקבלת גושי ג'לטין.
- בעזרת בלנדר צולל אנו מביאים את הרכיבים לעקביות הומוגנית.
- אנו מכסים את צורת הזכוכית בסרט נצמד, ומעליו מורחים את מסת הדלעת המבושלת. מחלקים את המסה באופן שווה לאורך הטופס ושולחים למקרר עד שהוא מתמצק.
- הניחו את המרמלדה הקפואה על קרש חיתוך והסירו את הסרט הנצמד.
- בעזרת סכין חדה וארוכה חתכנו את השכבה לחתיכות מחולקות.
- מגלגלים היטב את המרמלדה המוגמרת בסוכר, ואז מכניסים את הממתקים לכלי יפה.
מתכון וידאו
הסרטון יעזור לכם להבין במהירות מה הסוד להכנת מרמלדת דלעת ביתית. תוכלו למצוא הדגמה ברורה של כל תהליך הבישול.
מרמלדת דלעת, שהוכנה על פי המתכון המתואר, בעלת ארומה מאוד מתוחכמת, כמו גם טעם דלעת מפואר, שקשה לתאר במילים. פינוק זה מושלם לשולחן חגיגי או יאפשר לכם לטפל בעצמכם בממתקים טעימים. נסה לבשל את פינוק הדלעת הזה, ואני מבטיח לך, לעולם לא תתאכזב. תאבון טוב!