מכשירי מטבח וכלים: תנור, מטחנת קפה או סטופה (אם יש), מחבת, כף, כוסות למשקה המוגמר.
החומרים
| שם מוצר | כמות |
| חלב | 200 מ"ל |
| מים | 200 מ"ל |
| תה עלה שחור | 2-3 כפיות |
| סוכר | 2-3 כפיות |
| ג'ינג'ר טרי או יבש | 1/2 כפית או קמצוץ אחד |
| הל טחון | 1 קמצוץ |
| ציפורן | 2 ניצנים |
| פלפל שחור גרוס | 1 קמצוץ |
| קינמון | 1 קמצוץ |
| תבלינים אחרים (אניס, כוכב אניס, שומר) - אם יש | 1 קמצוץ |
שלב בישול
- יוצקים לתבנית כוס (200 מ"ל) מים וחלב ושולחים לחימום על הכיריים. הפוך את האש קטנה כך שהנוזל יתחמם לאט ולא ינסה "לברוח" ממך.
- בזמן שהנוזל מתחמם, קוצצים את שורש הג'ינג'ר הטרי. ככל שאפשר לפורר אותו קטן יותר, כך הוא יעניק את טעמו למשקה טוב יותר. אתה יכול לגרד אותו. אם לא מצאת שורש טרי, הוא יוחלף לחלוטין על ידי אדמה יבשה. זה יצטרך חצי כפית.
- אם יש לכם מטחנת קפה, אז עדיף לנצח ציפורן לטחון בה למצב עדין יותר. אם לא נמצא מצרף כזה, פשוט ריסוק את הניצנים במרגמה. אם היא לא הייתה שם, ריסוק אותם באמצעות מערוך או צד שטוח של הסכין. זה, אנו, שוב, מנסים לחלץ כמה שיותר טעם מהתבלין.
- בזמן שביצענו את המניפולציות המתוארות, הנוזל שעל הכיריים כבר היה מחומם, ואנחנו מתחילים להעלות על הדעת: אנו שולחים תבלינים בזה אחר זה. ראשית ג'ינג'ר, אחר כך ציפורן, קורט קינמון, הל ופלפל שחור. יתר על כן, אם בארסנל שלך ישנם תבלינים כמו אניס, כוכב אניס ושומר, ואז הוסף אותם באמצעות קמצוץ - זה יהפוך את הארומה לעשירה יותר. מבשלים את התערובת על אש נמוכה כחמש דקות כך שהתבלינים יובילו את הנוזל עם הארומה שלהם.
- בזמן שהתערובת רותחת, מוסיפים 2-3 כפיות סוכר. אל תמהרו להכין משקה מתוק מאוד מייד. הקסם שלו טמון בתבלין, אז אל תפגעו במתיקות. במידת הצורך, תמיד תוכלו להוסיף סוכר בהמשך, תוך התמקדות בטעמכם.
- חמש דקות אחר כך, כשהמטבח שלך כבר היה מלא בארומה קסומה, הגיע תורו של המרכיב האחרון. יוצקים 2-3 כפיות תה שחור גדול בעלים גדול לנוזל חם, מערבבים היטב ונותנים לו להתבשל, משאירים את המשקה להתבשל על אש נמוכה במשך 5 דקות נוספות. יחד עם זאת, אל תשכחו לפקוח עין עליו ולערבב מדי פעם, תוך התבוננות כיצד עלי התה נפתחים.
- לאחר 5 דקות, כבו את האש, כיסו את התבנית במכסה ותנו למשקה להתבשל לעשר דקות נוספות.
- אנו מסננים את המשקה דרך מסננת ושופכים אותו לכוסות. מכיוון שהנוזל מתאדה מעט במהלך הכנת התה, המשקה הארומטי יחזיק מעמד רק 1 מנות גדולות או 2 מנות קטנות. אם אתם רוצים לשתות משפחה מוזרה עם משפחה גדולה או אורחים שהביטו באור, אז הגדילו באופן יחסי את מספר המרכיבים והכינו משקה לכולם בבת אחת.
התה מתגלה כארומטי מאוד, מעט מתובל (זה מקל על זנגביל ופלפל שחור) וממש "טעים באופן מפתיע". האורחים שלכם בהחלט יופתעו ממסיבת תה כה יוצאת דופן. תה זה אינו דורש פינוקים נוספים. אתה יכול לשתות את זה בעצמך, תוך כדי שאתה נהנה לאט לאט מהניחוח יוצא הדופן.
מתכון וידאו
אנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון מעניין בו, צעד אחר צעד, מתואר כל רצף ההכנה של מסאלה תה הודי מקורי זה.
טקס התה במדינה שלנו אינו מוקדש תשומת לב רבה כמו למשל באנגליה או במדינות המזרח. בדרך כלל, תה שותים במנוסה או ממש כמו מנה שלישית, יחד עם קינוח. אך משקה אינדיאני פיקנטי זה ראוי בבירור להקדיש שעה של זמן ולערוך טקס קסום של הכנתו עם שתיית התה שלאחר מכן. לא במנוסה, אלא בשולחן מסודר להפליא. או ישיבה בכסא נוח ורך. שתו אותו בלגימות קטנות ותיהנו מהארומה הקסומה. ואז שתפו אותנו באילו תבלינים נמצאו בביתכם להכנת המשקה הזה? ספר לנו אם אהבת את החריף המתובל, והאם האורחים שלך או חבריך דירגו את המשקה. אנו מעוניינים מאוד לדעת את התרשמותך.