עוגת דבש עם רפרפת - העוגה הכי טעימה ואהובה

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• תנור או כיריים;
• מחבת
• עצם השכמה;
• להקציף;
• עובש עוגה;
• כלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

בצק עוגה

1. במחבת מערבבים ביצים, סוכר, חמאה ודבש נוזלי. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
   
2. שמנו את המחבת על אש איטית ומחכים לפירוק מוחלט של סוכר, לא לשכוח לעורר את המסה.
   
3. כאשר כל הסוכר התמוסס, מוסיפים סודה, מערבבים וממשיכים להדליק עוד 30-40 שניות.
   
4. מורידים מהאש ומתחילים לערבב מעט קמח מנופה מראש. בהתחלה, בזמן שהבצק נוזלי, אפשר לעשות זאת בעזרת כף, וכשהוא נעשה צפוף יותר - עם הידיים.
   
5. בסופו של דבר, עליכם לקבל בצק רך ולא קריר במיוחד.
   
6. אנו מגלגלים את הבצק לנקניק ומחלקים ל 8 חלקים שווים.
   
7. אנו מגלגלים את החלקים לכדורים, מפזרים קמח, מכסים בסרט נצמד ומכניסים למקרר. בזמן שהבצק "נח", הכינו את השמנת.
   

פיסטה

1. בסיר קטן מערבבים את הקמח, הסוכר, סוכר הוניל והביצים, טוחנים לתערובת הומוגנית.
   
2. מוסיפים מעט חלב, מערבבים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה.
   
3. שמנו על אש קטנה ומחכים שהקרם יתחיל להתעבות ולהרתיח, ולא שוכח לבחוש כל הזמן.
   
4. לאחר שהקרם רתח, מוציאים מהתנור, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא מומסת לחלוטין.
   
5. מכסים את הקרם בסרט כך שהוא ישכב על פני הקרם. זה נעשה כך שסרט לא נוצר במהלך הקירור. השאירו להתקרר לטמפרטורת החדר.
   

אופים עוגות ואוספים את העוגה

1. אנו מוציאים כדור בצק אחד מהמקרר ומרדדים אותם דק על משטח מקומח או ישירות על נייר קלף.
   
2. מעבירים את העוגה לצלחת האפייה ישירות עם נייר ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 3-4 דקות או עד להזהבה.
   
3. מיד לאחר האפייה, שמים את הצורה הדרושה מלמעלה וחותכים את מתווה העוגה. אסור לזרוק זמירה, אנחנו עדיין זקוקים להן לפיזור עוגה.
   
4. באותו אופן אופים את שאר העוגות.
   
5. אנו אוספים את העוגה, משמנים כל עוגה בקרם ומכסים בתבנית הבאה.
   
6. משמנים את דפנות העוגה בשמנת.
   
7. טוחנים את הגזם מהעוגות בבלנדר עד למצב של פירורים.
   
8. מפזרים פירורי עוגה מעל הקצוות ומסביבם.
   
9. העוגה מוכנה! אנו מנקים במקרר לפחות 1-2 שעות להספגה.
   

מתכון וידאו

אם במהלך הבישול נתקלתם בקשיים מסוימים, תוכלו לצפות במתכון וידאו של המנה עם הערות המחבר ולהבהיר נקודה שהפכה בלתי מובנת עבורכם.

מתכונים אחרים לעוגה