עוגת דבש עם שמנת חמוצה - טעימה בטירוף

מכשירי מטבח וכלים:

• כיריים
• תנור
• מקרר
• בלנדר
• להקציף
• סולמות מטבח
• מחבת גדולה (לאמבט מים),
• צלחת שטוחה בקוטר 20 ס"מ (לחיתוך בצק),
• קערה גדולה ועמוקה (לבישול בצק),
• צלחת שטוחה (להנחת העוגה),
• כוס
• כף, מזלג,
• מסננת (לצורך ניפוי קמח),
• סכין מטבח
• סרט נצמד
• נייר קלף (לאפיית עוגות).

מרכיבים

שלב בישול

1. מבשלים את הבצק באמבט מים. על הכיריים, על אש בינונית, בסיר לאמבט מים, הניחו את המים לרתיחה. בקערה מתאימה להוסיף סוכר (150 גר '), דבש (120 גר'), חמאה (100 גר '). שמנו לתבנית עם מים מבושלים ומערבבים עד להמסת הסוכר. זה עשוי לארוך 7 עד 10 דקות.
   
2. בזמן שהסוכר והחמאה נמסים מקציפים 2 ביצים. מקציפים כ -3 עד 5 דקות.
   
   האם אתה יודע להכנת הבצק, כדאי להשתמש בדבש נוזלי (פרח או לינדן). אל תיקח כוסמת או שיטה - עוגות איתן יהיו מעט מרירות.
3. מוסיפים ביצים טרופות לדבש ומערבבים במהירות כדי שהביצים לא ירתחו. מוסיפים 1.5 כפית. סודה ולערבב, התערובת תתחיל לעלות בנפח.
   
4. קמח מנופה מוסיפים בהדרגה, 250 גרם קמח בקערה עם התערובת. ערבוב מתמיד, מכינים את הבצק עד שהוא מתחיל להתכהות ועולה בנפח.
   
5. ואז מוציאים את הבצק מהאש. ללוש את הבצק עם 150 גרם הקמח הנותרים ביד.
   
6. עוטפים את הבצק המוגמר בסרט נצמד ומשאירים במקרר למשך 40 - 60 דקות. מוציאים את הבצק מהמקרר, מגלגלים את הנקניק ומחלקים ל 8 חלקים זהים.
   
7. הדליק את התנור 180 מעלות. הכן נייר קלף. הבצק יגלגל בנוחות ישירות על נייר. כדי למנוע החלקה של נייר, הנח אותה על משטח לח. מרדדים את חתיכת הבצק הראשונה. חותכים עיגול בצלחת שטוחה. אנו אופים את שאריות הבצק יחד עם העוגות ואז משתמשים בהן לקישוט העוגה.
   
8. אופים את העוגה עד שחום בהיר תוך כ -4 דקות. בזמן שהעוגה הראשונה אפויה, מרדדים את השנייה. אחרי השנייה, השלישית. לפיכך, אופים את כל שמונת העוגות וערמו אותן על משטח ישר. לאחר הוצאת העוגה מהתנור, חודרים אותה במזלג בכמה מקומות.
   
   חשוב! אל תוסח דעתך בזמן אפיית עוגות. עוגות נאפות במהירות. אם לא תעקוב, הם יכולים לשרוף.
9. מקציפים שמנת חמוצה, מוסיפים לתוכה מעט סוכר. מקציפים את התערובת למשך 10-15 דקות עד שמתקבל קרם שופע וסמיך ומומס לחלוטין.
   
10. פרשנו את העוגות על צלחת שטוחה, מורחים אותן בקרם. אנו משמנים את הצלחת בכמות קטנה של שמנת כדי שהעוגה לא תחליק על הצלחת.
    
11. העוגה העליונה ביותר נמרחת בשמנת. טוחנים את שכבות העוגה בבלנדר. מקשטים אותם בעוגה מכל הצדדים.
    
12. הכניסו את העוגה המוגמרת למקרר ללילה או למשך 8 שעות.
    

מתכון וידאו

אתה יכול גם לצפות בסרטון עם מתכון מפורט. אם היה משהו שלא ברור במתכון, הסרטון יסביר לך הכל.

מתכוני עוגה אחרים