מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- כיריים;
- מערבל;
- סולמות מטבח;
- תבנית אפייה;
- תבשיל;
- 2 קערות עמוקות;
- כלי הגשה;
- מסננת;
- להקציף;
- קערה;
- פומפיה;
- כוס מדידה;
- מרית מטבח;
- כפית;
- סתלות לחמים.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה | 180-190 גרם |
| דבש טבעי | 150 גרם |
| סוכר | 30 גרם |
| חלב | 110 מ"ל |
| ביצת עוף | 1 pc |
| אבקת אפייה | 10 גרם |
| קינמון | לטעום |
| אגוז מוסקט טחון | לטעום |
| תפוז או לימון | 1 pc |
| חמאה | לטעום |
| סוכר | לטעום |
שלב בישול
- משמנים את תבנית האפייה עם חתיכת חמאה ומפזרים מעט קמח. מנערים את צורת הקמח, שלא נדבקה בחמאה והתבררה כמיותרת.
- מנפים 180 גרם קמח חיטה לקערה עמוקה עם מסננת ומוסיפים לה 10 גרם אבקת אפייה. ואז שופכים קורט אגוז מוסקט טחון וקמצוץ קינמון על גבי הקמח.
- מערבבים היטב עם הקצף. אם תרצו, תוכלו להחליף מחצית מקמח החיטה בשיפון קלוף. זה יהפוך את הקאפקייק לצפוף יותר וכמובן שישנה את טעמו.
- תזדקק לגלידת תפוז או לימון לבחירתך. בעזרת פומפיה עדינה מגררים את גרידת ההדרים ומערבבים אותה בקערה עם 30 גרם סוכר. השאירו את תערובת הסוכר ההדר למשך 10 דקות.
- שופכים 110 מ"ל חלב לתבנית, מוסיפים אליו 150 גרם דבש.
- ואז שופכים סוכר עם גרידות.
- שים את תבשיל האש על אש קטנה ובעוד בחישה קלה מחממים את התערובת עד להמסה מלאה של הסוכר. חלב צריך להיות חם מספיק, אבל לא חם.
- בקערה עמוקה נפרדת מקציפים ביצת עוף אחת, רצוי גדולה יותר, ומקציפים היטב עם מערבל או להקציף.
- ואז שופכים את מסת הדבש של החלב לביצה ומערבבים היטב עם הקצף.
- ואז שופכים בהדרגה את הקמח המוכן לקערה עם חלב, תוך ערבוב מתמיד עם הקצף עד למסה הומוגנית סמיכה כך שלא יהיו גושים.
- שופכים את הבצק לתבנית ומחליקים אותו עם מרית על פני השטח.
- מחממים תנור לחום של 170 מעלות ושלחו את העוגה לאפייה במשך כ- 50 דקות. השעה המדויקת תלויה בתנור שלך. במהלך האפייה הקאפקייק עולה טוב ומקבל צבע אדמדם ויפה. לפני הזמן, נסו לא לפתוח את התנור כך שהקאפקייק לא אופל.
- ניתן לבדוק את מוכנות הקינוח בעזרת קיסם שיניים מעץ: לא צריך להיות עליו שאריות של בצק גולמי.
- השאירו את הקאפקייק בתבנית כ 5-10 דקות, ואז הפרדו משולי התבנית בעזרת סכין והעבירו את התבשיל או מתלה החוט לקירורו מעט.
- תוכלו לקשט את הקאפקייק המוגמר באבקת סוכר, ואם יש לכם סטנסיל מיוחד לזה, הקפידו להשתמש בו.
כדי לגוון את הטעם ואת המראה של הקאפקייק שלכם, תוכלו לפזר עליו אגוזי מלך קצוצים לפני האפייה, ולשפוך אותו עם ציפוי שוקולד כשמוכן. ניתן להוסיף לבצק גם צימוקים ספוגים ומעט ונילין.
מתכון וידאו
כיצד לבשל בצק רך עם תערובת דבש חלב וגרידת הדר, אתה יכול לצפות בסרטון.
מאפינס דבש אווריריים בוודאי ימשכו לא רק למשקי בית, אלא גם לאורחים שלכם, מכיוון שזה קינוח ראוי מאוד. הכינו פינוק ריחני לפי מתכון פשוט זה, ותודה מיקיריכם לא תיקח הרבה זמן. ספר לנו בתגובות אם אהבת את המתכון ושתף את האפשרויות שלך למילוי וקישוט עוגת הדבש.