מכשירי מטבח וכלים
- תנור;
- סולמות מטבח;
- תבנית אפייה;
- תבנית אפייה;
- קלף;
- מערוך;
- מרית סיליקון;
- כפית וכף;
- להקציף;
- מערבל;
- מחבת עבה או תבשיל עבה;
- קערות עמוקות (2 יח ');
- מרית מטבח;
- כלים נוחים לעוגה;
- מכסה או צלחת עגולה;
- חפירות;
- מגבת מטבח.
החומרים
- קמח חיטה - 450 גרם
- ביצי עוף -2 יח '.
- דבש -100 גרם
- סוכר - 200 גרם
- סודה - 1 כפית.
- מלח - 1 קמצוץ
- חמאה - 70 גרם
- שמנת חמוצה, אחוז שומן 20% - 800 גרם
- חלב מרוכז מבושל - 360 גרם
- מעבה לשמנת חמוצה - 2 מנות
שלב בישול
- במחבת עם תחתית עבה, שמים את החמאה (70 גרם) והדבש (100 גרם או 2 כפות. ל.) חותכים לחתיכות קטנות.
- מכניסים את התבנית לאמבט קטנה או אש קטנה וממיסים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה, תוך ערבוב מתמיד של התערובת.
- הוסף אליו סודה (1 כפית). חשוב לבישול לקחת דבש ביתי אמיתי. במקרה זה, זה יכבה את הסודה, אחרת יהיה צורך לכבות אותה מראש עם חומץ או חומצת לימון. אם הכל נעשה נכון, המסה צריכה להקציף ולהגדיל את גודלה.
- מוסיפים סוכר (200 גרם) ומערבבים היטב.
- הכניסו ביצי עוף (2 יח ') לקערה עמוקה, ערבבו עם מזלג, הוסיפו למסת הדבש וערבבו היטב עם הקצף.
- שים את התבנית עם החומרים על האש הקטנה ביותר והשאיר עד להמסה מוחלטת של הסוכר, תוך ערבוב מתמיד של המסה.
- המיסה צריכה להתקרר, ואז לשפוך אותה לקערה עמוקה ולהוסיף את הקמח מנופה (450 גרם) בחלקים, קודם ללוש את הבצק במרית, ואז אפשר להעביר אותו למשטח העבודה ולהמשיך לישה ביד. הבצק המוגמר צריך להיות אלסטי ורך, ולכן יש להוסיף את הקמח בהדרגה.
- יוצרים נקניק מהבצק ומחלקים אותו ל 9 חלקים שווים.
- מגלגלים כל חלק לכדור, מעבירים לצלחת שנרסקה בעבר בקמח וכסו בסרט נצמד כדי שלא יהוו קרום יבש.
- שים נייר קלף בצורת ריבוע גדול על השולחן, שים עיגול בצק מלמעלה, מועכים בקמח ומרדדים ממנו שכבה עגולה ועגולה. כדי להפוך את שכבת העוגה המוגמרת לחלקה, תוכלו לקחת צלחת או מכסה, לשים אותה על שכבה ולחתוך את הקצוות.
- פירסו את העוגה על האזור כולו במזלג כך שהוא לא יתנפח בתהליך האפייה, העבירו את הקלף עם חומר העבודה לצלחת אפייה ושלחו לתנור, שחומם ל -180 מעלות, למשך 5-7 דקות. כך גם בכל עיגול בצק מוכן. אתה יכול גם להכין עוגות נוספות מקצוות קצוצים. בסך הכל, כ -12 חתיכות צריכות להתברר.
- יש לאפות את שאר הבצק ואת העוגה המתקבלת לטחון למצב של פירורים, שמתאימה לקישוט העוגה.
- מעבירים שמנת חמוצה (800 גרם) לקערה עמוקה, מוסיפים מעבה (2 חבילות) ומערבבים היטב במיקסר.
- חלב מרוכז מבושל מוחדר בצורה חלקית למסה המתקבלת, תוך ערבוב השמנת במיקסר.
- עכשיו אתה צריך להרכיב את העוגה המוגמרת. בתחתית משטח נוח או אפילו צלחת, הניחו כף שמנת ושמנו את העוגה הראשונה. זה יעזור לתקן את האפייה המוגמרת. שמים שמנת על כל עוגה ומשטחים באופן שווה על פני השטח כולו.
- כאשר מורכבים את העוגה, יש לצופה אותה לגמרי בשמנת ולפזר עליה פירורים מוכנים.
- שלחו את העוגה המוגמרת למקרר לכמה שעות כך שתספוג היטב ואז תוכלו להגיש אותה לשולחן.
מתכון וידאו
הסרטון מספק הוראות מפורטות להכנת עוגת דבש טעימה מאוד, עדינה וריחנית, שתהווה תוספת נהדרת לכל מסיבת תה ואפילו לחג.
בעזרת מתכון זה תוכלו לבשל עוגת דבש טעימה עם עוגות דקות ושמנת חמוצה עדינה שלא תשאיר אף אחד אדיש, במיוחד אם אתם מחכים לחברים או לקרובי משפחה לבקר. הקפד לנסות לאפות מאפים כאלה ולהשאיר את המשוב שלך בתגובות.