Pollock מטוגן במחבת - מתכון מהיר ומוכח

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור מטבח;
• מחבת;
• קערה;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• צלחת לקמח;
• כף;
• הצלחת שטוחה;
• מרית מטבח;
• מזלג.

החומרים

שלב בישול

1. אם הדג שלך קפוא, אז תפשיר אותו לפני הבישול. בעזרת סכין, מנקים את נבלת הסלעים מהקשקשים, חותכים את כל הסנפירים והזנב. יש לנקות את כל הקרביים והסרט השחור בזהירות רבה, ואז לשטוף את הדגים היטב תחת מים זורמים.
   
2. על קרש חיתוך, חותכים רסיסים למנות קטנות כך שהדג יהיה מטוגן טוב יותר.
   
3. שופכים כ- 0.5 ליטר מים לקערה ומוסיפים לה חצי כף מלח וסוכר. מערבבים הכל בכף.
   
4. העבירו את הדג הפרוס לקערה ותנו לו להשרות בתמיסת מלח סוכר למשך 20 דקות.
   
5. ואז הניחו את הדגים על צלחת שטוחה ופלפלו עם פלפל שחור לפי הטעם מכל הצדדים.
   
6. שופכים כ- 100 מ"ל שמן צמחי לתבנית ומחממים אותו היטב. יוצקים כ 100-150 גרם קמח לקערה נפרדת. לזרוק כל חתיכת דג בקמח מכל הצדדים ולשים אותו במחבת שחוממת מראש. מבשלים את הדגים על אש בינונית.
   
7. בינתיים מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מפזרים את הדגים בתבנית עם בצל קצוץ. בצל מטוגן יחד עם דגים ירככו את הריח הדגי ויהפכו את המנה שלכם לטעימה יותר.
   
8. כאשר מצד אחד הדג מטוגן לקרום מוזהב יפה, הופכים בעדינות כל חתיכה בעזרת מזלג או מרית מטבח. לאחר מכן מבשלים אותו עד שמופיע קרום זהוב טוב מכל הצדדים. לרוב זה יכול לקחת כ 4-5 דקות מכל צד. מכסים את התבנית לכמה דקות לטיגון הדג, מנמיכים את האש ומביאים את התבשיל לבישול.
   

תוכלו להגיש דגים מטוגנים כמנה עצמאית, עם סלט ירקות או יחד עם כל תוספת לפי טעמכם. משולב במיוחד מטוגן טוב משולב בפירה, אורז ופסטה. על מנת להדגיש את טעם הדגים, ניתן להשתמש ברטבים שונים.

מתכון וידאו

באיזה גודל ניתן לחתוך פרוסות מפוצץ, ועד כמה ניתן לטגן אותם, תוכלו לצפות בסרטון הווידיאו.

מתכוני דגים אחרים