פולוק מתחת למרינדה - מנה ראשונה קרה טעימה

מכשירי מטבח וכלים: תנור, מקרר, קרש חיתוך, סכין, מגבות נייר, צלחת או קערה, מחבת, מרית.

החומרים

שלב בישול

1. יש להפשיר לפניכם מקרר (600 גרם) במקרר. ואז לשטוף היטב. אם תרצה, אתה יכול לקחת לא פולק, אלא דגים אחרים, למשל, ברד או בקלה. חתכנו את כל הסנפירים עם מספריים, כולל הזנב, ושטפנו שוב.
   
2. חותכים לפרוסות מחלקות. ניתן כמובן להפריד לחלוטין את הדג מהעצם ולבשל את הפילה בהמשך. בתוך הבטן, שימו לב לסרט השחור. יש להסיר אותו (זה נותן מרירות). כמו כן, אם יש שרידים של מבנים, ניתן בקלות לחתוך אותם עם מספריים. בבישול מנה זו ניתן לגלגל את הדגים בקמח ולטגן בשמן חמניות. אבל לא נעשה זאת, אז התבשיל הזה יתגלה כבריא ובריא יותר.
   
3. אנו לוקחים מגבות נייר וטובלים את הדגים מעודף מים. שים על קרש, מפזרים מלח גס לפי הטעם. ידיים מערבבים את הדגים כך שיומלחו באופן שווה. בזמן שהדג כבוש, המשך לירקות.
   
4. אנו מנקים ושוטפים בצל (250 גר '), גזר (300 גר') וסלרי (100 גר '). אם אתה לא אוהב סלרי, אתה לא יכול להשתמש בו. ניתן לגרגר גזר על פומפיה גסה או על פומפיה לגזר קוריאני. אבל כדי לגרום למנה להיראות יפה, חתכו 2 גזר בינוני לרצועות. הניחו אותו על המנה.
   
5. חותכים את הבצל לשניים וחותכים לפרוסות קטנות.
   
6. סלרי חתוך לרצועות.
   
7. ירקות קצוצים. עכשיו המשך לטגן. שמנו מחבת על הכיריים, מחממים אותה, יוצקים 2 כפות. l שמן צמחי ולהתחיל לטגן את הגזר, תוך בחישה עם מרית.
   
8. לאחר מספר דקות, מוסיפים את הסלרי. מערבבים שוב.
   
9. לאחר דקה, מוסיפים את הבצל. מבשלים את הירקות עד שהם רכים. אנחנו לא מטגנים אותם, אלא פשוט מבשלים היטב על אש בינונית למשך כ 12 דקות. הירקות פחתו בנפח, הופכים רכים וגמישים.
   
10. כעת הוסף בערך 2 כפיות. סוכר, 1 כף. l חומץ, 1 כף. רסק עגבניות ומלח לפי הטעם.
    
11. מוסיפים אפונה פלפל (10 יח ') ומערבבים הכל היטב. הוסף 150-200 מ"ל מים מבושלים כך שהוא כמעט מכסה את הירקות.
    
12. לאחר מכן, מוסיפים 2 עלי דפנה לתבנית ומערבבים הכל.
    
13. שים את הדג במרינדה רותחת חתיכה אחר חתיכה, מנסה לכסות אותו בירקות. מכסים ומבשלים על אש קטנה 7-8 דקות.
    
14. לאחר זמן זה, פתחו את מכסה התבנית והפכו את נתחי הדגים כך שגם הצד האחורי שלהם יהיה מבושל במרינדה. תבשיל 10 דקות נוספות.
    
15. המתאבון הזה נאכל מצונן. לכן אנו מקררים אותו ומכניסים למקרר למשך 8-10 שעות. ורק אחר כך נוכל לנסות את זה.
    

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לעקוב אחר תהליך הכנת חטיף דגים טעים.

מתכוני דגים אחרים