פולוק עם בצל וגזר, מטוגן במחבת - פשוט וטעים

מכשירי מטבח וכלים:

• כיריים;
• קרש חיתוך;
• סכין חדה;
• קערה עמוקה;
• פומפיה;
• כף;
• מחבת;
• עצם השכמה;
• מחבת או תבשיל עמוק.

החומרים

שלב בישול

הכנת מרכיב

1. ראשית עליך להפשיר pollock. חשוב לעשות זאת באופן טבעי ולא להשתמש במים חמים ובמיקרוגל. זכרו שעדיף להפשיר מוצרי בשר ודגים לא בטמפרטורת החדר, אלא במקרר. אנו מנקים את הדגים, נפטרים מהמבולים והזנבות, אם בכלל. הקפידו להסיר את הסרט השחור בתוך הדג. אם תרצה, אתה יכול לקנות פגר קלוף מוכן.
   
2. קלף את הבצל והגזר.
   
3. לאחר מכן, אנו מכינים את הדג לטיגון, כלומר חותכים אותו למנות. אם תרצה בכך, כדי שהעצמות לא יתקלו במנה המוגמרת, תוכלו לחתוך את הרכס מייד. עדיף לעשות זאת תוך כדי חיתוך, כי לא מאוד נוח להשיג דגים עם עצמות בגלל המרינדה עם הבצל והגזר.
   
4. הפילה הסלעית שנוצר מועבר לקערה עמוקה.
   
5. לאחר מכן המשיכו במרינדה של הדגים. לשם כך, להוסיף קערה מלח לפי הטעם ופלפל שחור טרי הטחון. מערבבים היטב ומשאירים למשך 10-15 דקות למלח ופלפל.
   
6. תוך כדי כבוש פלוק, גרדו את הגזר על פומפיה גסה וחתכו את הבצלים לקוביות בינוניות.
   

טיגון דגים

1. לאחר שהדג מרינד, הניחו את התבנית על האש, שפכו את השמן הצמחי והמשיכו להפיח את החלק הראשון של הספינה בקמח.
   
2. לשם כך, כל נתח דגים כמו שצריך מכל הצדדים, מגלגלים קמח.
   
3. כאשר השמן מתחמם היטב, הכניסו את הדגים לתבנית כשהעור כלפי מטה.
   
4. מטגנים פלוקו בקבוצות נפרדות משני הצדדים למשך 2-3 דקות. דגים יכולים להיחשב כגמורים לאחר הופעת קרום חום זהוב. חשוב להפוך את הדגים בזמן, אחרת הקמח השרוף יהיה מר. אנו מעבירים את הדג המוגמר לתבשיל נפרד ומיד פורשים את האצווה השנייה. הוסף שמן צמחי לפי הצורך.
   

צליית ירקות

1. בשלב הבא הניחו מחבת או תבשיל עמוק על האש והמשיכו לטיגון ירקות.
   
2. שופכים את השמן הצמחי לתבנית ומורחים עליו את הבצל הקצוץ. יש לטגן אותו למצב שקוף.
   
3. לאחר שהבצל מטוגן מעט, שופכים אליו את הגזר המגורר ומערבבים.
   
4. תבשיל מתחת למכסה סגור כ -5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
   
5. בשלב הבא מוסיפים כוס מים, מערבבים ומכסים. תבשיל עוד 5 דקות.
   
6. לאחר מכן, הירקות זקוקים למעט מלח ויוצקים 2-3 כפות. l חומץ.
   
7. תבשיל ירקות עם מכסה סגור למשך 7 דקות נוספות.
   

בישול המנה העיקרית

1. לאחר מכן אנו שולחים pollock מטוגן לגזר ובצל. מורחים מעט את הירקות ושמים בהם חתיכת דג.
   
2. לאחר שהניח את כל המשטח בתבנית, מכסים במכסה ומחממים את הדגים והירקות כ -5 דקות.
   
3. המנה מוכנה וניתן להגיש אותה. תיאבון בון.
   

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות מפורטות לבישול דגי pollock במחבת עם בצל וגזר.הכותב מדגים בבירור כיצד לחתוך דגים למנות ולהסיר את הרכס, החמוצים והמטגן פולוק וירקות, וכן כיצד לבשל את המנה העיקרית. בנוסף, הוא משתף עצות חשובות כיצד להבטיח כי דגים מטוגנים לא ייפגעו כשהם מונחים לירקות.

מתכוני דגים אחרים