פילה פלוק עדין עם ירקות במחבת - פשוט, מהיר וטעים

מכשירי מטבח וכלים:

• משטח מטבח לבישול;
• לוח לחיתוך דגים;
• סכין חדה;
• מגבות נייר;
• קערה עמוקה;
• פומפיה;
• מחבת עם מכסה;
• עצם השכמה;
• צלחת הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. כדי להכין את המנה תצטרכו 500 גרם פילה פולוק, או שאפשר לרכוש את הדג השלם, אותו חתכנו בעצמנו. אם לדג יש קשקשים, אנו מנקים אותו. חותכים פילה אחד לאורך הרכס לזנב. באופן דומה, אנו מפרידים את הפילה השנייה מהעצם. חותכים את הסנפירים מכל הצדדים. הסר בזהירות את העור מהסלע עם הידיים שלך, אתה יכול לעזור לעצמך עם סכין.
   
2. לפני בישול פילה פולוק, יש לשטוף במים צוננים וללטף במגבת נייר משני הצדדים.
   
3. חותכים את פילה הדגים לחתיכות שאינן גדולות מ- 2-2.5 ס"מ.
   
4. אנו פונים להכנת ירקות. כמה גזר בגודל בינוני מנקים, נשטפים ומשפשפים על פומפיה גסה. אם תרצה, אתה יכול לקצוץ 2-3 גזר עם קשיות קטנות. שים את הגזר המגורר בקערה עמוקה.
   
5. קולפים 2-3 בצל בינוני וחותכים לחצאי טבעות. אם אתם לא אוהבים הרבה ירקות, אז ניתן להפחית את מספרם, או להפך, קחו יותר גזר ובצל.
   
6. יוצקים 1 כף לתבנית. l שמן צמחי, ומפיץ אותו באופן שווה על פני השטח כולו.
   
7. שמנו בצל קצוץ וגזר מגורד למחבת. שמנו אש קטנה, מכסה במכסה. מטגנים עד שהבצל גוון זהוב והירקות נעשים רכים.
   
8. מפזרים את הירקות המטוגנים עם חצי כפית מלח. מתבלים גם את הירקות 1/4 כפית. טימין וכורכום טחון. אם אינך אוהב את התבלינים האלה, אתה יכול להחריג אותם מהמתכון או להוסיף תבלינים לפי שיקול דעתך. מערבבים היטב ירקות מתובלים. ירקות מוכנים מועברים מהמחבת לקערה נפרדת.
   
9. יוצקים 1 כף נוספות לתבנית. l שמן צמחי ולשים אש קטנה. כשהשמן מתחמם מעט, הכניסו את חתיכות הסלע לתבנית. דגים מלוחים מלמעלה, ומפזרים לחלופין תבלינים לדגים. אם יש לך 2 מחבתות, אתה יכול לבשל pollock על אחד ובו זמנית לטגן ירקות על השני.
   
10. כאשר הדג מצד אחד משנה מעט את צבעו ומשעמם, הוא הופך. אין לטגן את הדגים עד להזהבה.
    
11. כאשר כל הנוזלים מהדג התאדו, מורחים שכבת ירקות על גבי הסלע. אנו סוגרים את התבנית במכסה ומבשלים את התבשיל 8-10 דקות. אם לאחר זמן זה עדיין יש מים בתבנית, פתח את המכסה ושמור על הדג על אש נמוכה עד שהלחות התאדה לחלוטין. אנו מניחים את הדגים המוגמרים במנות ומגישים עם אורז מבושל, תפוחי אדמה או כל תוספת אחרת.
    

מתכון וידאו

אחרי שצפיתם בסרטון, תוכלו בעצמכם להניח את הסוכה עם ירקות במחבת. כל תהליך הבישול מתואר בפירוט, המלצות ניתנות בכל שלב. כל המצרכים הנדרשים לבישול מצוינים.

מתכוני דגים אחרים