פלוק אפוי עם ירקות בתנור - המתכון הכי טעים

מכשירי מטבח וכלים: תנור, קרש חיתוך, סכין, מחבת, מרית, תבנית אפיה, פומפיה.

החומרים

שלב בישול

1. שקול בזהירות את בחירת הדגים לבישול מנה זו. אתה יכול להשתמש בפלסטיק טרי וגם בהקפאה. העיקר שהמוצר באיכות גבוהה. מדף טרי שנתפס טרי הוא נדיר על המדפים. לרוב נמכרים פילה קפוא. בדגים טריים יש לשים לב לצבע הזימים, עכירות העיניים, מצב הכף וריח הדגים. בבחירת פילה פלוק גלידה שימו לב לצבע הדג. הפילה צריך להיות לבן, ללא כתמי דם, פסים צהובים או גוון ורדרד. יש לאחסן דגים במקפיאים בטמפרטורה שלא תעלה על שמונה עשרה מעלות.
   
2. הפשירו דגים באופן טבעי בטמפרטורת החדר מבלי להשתמש במיקרוגל. במידת הצורך, מעי, קילוף, עריפת ראש, חתוך את הזנב והסנפירים, הסר עור, הסר עצמות מהסלע. אם כבר הכנתם את הפילה, פשוט חלקו את הדג למנות מחולקות שרירותיות, שיוגשו לאחר מכן בנוחות.
   
3. שים את החלקים בכלי עמוק. בשלב הבא, מלח ופלפל את הדגים לפי הטעם. אם כי לרוב אני משתמש בתיבול מוכן לדגים. הרכבו כולל כבר מלח, פלפל, כמו גם לוח תבלינים החושפים ומשלימים את טעם הדגים. לארבע פילה אני משתמש בשתי כפות תיבול. מערבבים את הדגים עם התבלינים כך שהם יחולקו באופן אחיד לחתיכות. אתה יכול לפזר עליהם מיץ לימון, מה שמתאים היטב לכל דג. הניחו מכסה על המיכל ושלחו אותו לכבישה במקרר למשך רבע שעה כשאתם עסוקים ברוטב הירקות לתבשיל.
   
4. קלף את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, וטוחרים את הגזר. קלף את העגבניות. כדי להוציא אותו בקלות, יש לבצע חתכים בצורת צלב עם סכין על עגבניות ולטבול את הירקות במים רותחים למשך שתי דקות. ואז חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.
   
5. שופכים פנימה שמן חמניות, להדליק אש גדולה. מפזרים בצל, גזר ומטגנים כחמש דקות ממש.
   
6. קחו תבנית אפייה עמוקה ושמנו אותה עם חמניות או חמאה מכל הצדדים. שים חתיכות דגים בתחתית ויוצקים כף טיגון אחת על כל פילה. טמפ את הכל במזלג כך שהמוצרים יחולקו באופן שווה בתבנית. שים עגבניות על גבי. יש לשמן הכל במיונז. במקום מיונז אפשר להשתמש בשמנת חמוצה. כדי לגוון את טעם המנה ניתן לגרר גבינה קשה מלמעלה. קרום מוזהב יוסיף פיקנטיות למנה.
   
7. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ושולחים את תבנית האפייה כחצי שעה. זמן האפייה תלוי בעובי חתיכות הדג. כך שהתבשיל מתחמם באופן שווה ולא נשרף, תוכלו לכסות אותו בנייר כסף. לאחר הבישול, הניחו לדגים להתקרר מעט כך שהוא לא יתפרק כשהוא מוצא מהתבנית. מגישים את המנה עם ציר תפוחי אדמה ורוטב דגים.
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון, תוכלו ללמוד בבירור את המתכון שלמעלה.

מתכוני דגים אחרים