משחה אפויה בנייר כסף בתנור - מתכון דיאטטי טעים

מכשירי מטבח וכלים:

• קערה עמוקה;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• פומפיה;
• נייר כסף;
• מברשת סיליקון;
• תבנית או צורה;
• התנור.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, אנו מכינים את הדגים: 3 נבלות של פלוק (הוא ממכר כבר בלי ראש) בשלי, אנו מנקים שאריות של קשקשים קטנים, חותכים סנפירים עם מספריים למטבח, מסירים את הקרביים. לשטוף שוב. חותכים כל נבלה למספר חלקים מחולקים.
   
2. הוסף קערה קצוצה בקערה גדולה, מלח לפי הטעם, מפזרים קלות פלפל שחור, מוסיפים תיבול. לגבי דגים, אתה יכול להשתמש באוספים מיוחדים של תבלינים, שאותם מכנה היצרן בדרך כלל "לדגים", או פשוט לבחור את עשבי התיבול המועדפים עליך. אורגנו, רוזמרין, בזיליקום, כוסברה, כורכום, פלפל אדום מתוק ואחרים הולכים טוב עם מנות דגים. מערבבים היטב את הדגים כך שכל חתיכה תכסה במלח ותבלינים. שמנו אותו בצד - צאו ולקחו את ארומת עשבי התיבול.
   
3. בינתיים אנו מנקים ראש בצל אחד, חותכים אותו לקוביות.
   
4. אנו שוטפים את הגזר במים, מקלפים את השכבה העליונה הדקה של העור בסכין ומשפשפים על פומפיה גסה.
   
5. חותכים שליש מהלימון לחצאי טבעות.
   
6. שוטפים את השמיר במים זורמים וקוצצים דק.
   
7. אנו לוקחים דף נייר כסף ארוך (כך שניתן לעטוף חלק ממנו על המנה שלנו מלמעלה ויוצרים מעטפה), מטפטפים עליה מעט שמן צמחי (בערך כפית אחת), מחלקים אותה על פני נייר הכסף במברשת סיליקון.
   
8. מורחים על נייר הכסף רבע בצל קצוץ, מניחים למעלה רבע גזר מגורד. מעט מלוחים.
   
9. שמנו כמה חתיכות פלמוק על ירקות (מחצית מהנפח הכולל). מכסים כל פרוסה בפרוסת לימון.
   
10. עורמים רבע בצל וגזר נוסף מעל, מפזרים שמיר ומלח קצוצים דק.
    
11. אנו מכסים את מבחר הדגים והירקות שלנו בשוליים החופשיים של נייר הכסף, עוטפים את הקצוות ויוצרים מעטפה סגורה היטב.
    
12. באופן דומה, אנו אורזים את יתרת הירקות והדגים לחתך השני של נייר הכסף. אנו מניחים את שתי המעטפות על תבנית אפייה (או על שתיים אם שתיהן אינן יכולות להתאים על אחת מהן). מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומניחים לדגים לאפות כ 30-40 דקות. 10 דקות לפני סיום האפייה, תוכלו לפתוח את המעטפות מלמעלה ולתת לתבשיל להשחים קלות.
    
13. את המנה המוגמרת ניתן להגיש ישירות בנייר כסף (לאחר שקשטתי בעבר את הקצוות בסיר מסודר), הניחו אותה על צלחת. ואפשר להטיל בצורה חלקית לצלחות.
    

מתכון וידאו

צפו בסרטון קצר אך אינפורמטיבי בו תוכלו לצפות בכל שלב שתואר, כמו גם לשקול כיצד תוכלו לסדר סיר נייר כסף להגשה על השולחן. יחד עם זאת, העריכו את המראה המעורר תיאבון של המנה המוגמרת.

מתכוני דגים אחרים