פלוק טעים עם ירקות ותפוחי אדמה - מתכון לבישול בסיר איטי

מכשירי מטבח וכלים:

• סיר איטי;
• קרש חיתוך;
• פומפיה;
• סכין מטבח;
• מברשת קולינרית;
• 2 קערות עמוקות בהספק של כ- 3 ליטר.

החומרים

שם	כמות
פולוק	700 גרם
תפוח אדמה	1.2 ק"ג
גזר בינוני	1 pc
בצל גדול	1 pc
עגבניות טריות ובינוניות	2 יח '
שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 20%	200 מ"ל
שתיית מים	120-150 מ"ל
פלפל שחור גרוס	0.5 כפית
מלח נפוץ	3 כפיות (ללא שקופית)
שמן צמחי	30 מ"ל
ירק	חבורה אחת

שלב בישול

הכנת דגים

1. מפשיר (כמחצית) סלע (700 גרם), שוטף, הסר את שאריות הכף, סנפירים, חתך את הזנב. אתה צריך להפשיר את הדגים בטמפרטורת החדר, אתה לא יכול לעשות את זה במיקרוגל או במים (הדג נשפך ומאבד טעם). הסר את הסרט השחור הפנימי, שוטף את הדגים בתוך הבטן. חותכים לחתיכות באורך של 4-6 ס"מ. ניתן להפוך את גודל חתיכות הדגים לשרירותיות, כרצונך.
   
2. יוצקים מלח (1.5 כפית), פלפל שחור גרוס (0.5 כפית) לקערה עמוקה. יוצקים לקערה חצי שמנת חמוצה (100 מ"ל). מערבבים היטב שמנת חמוצה עם מלח ופלפל. אפשר לקחת שמנת חמוצה פחות או פחות שומן, לפי המתכון הוא 20%. במקום שמנת חמוצה, תוכלו להשתמש באותה כמות של מיונז.
   
3. שים את חתיכות הדג בשמנת חמוצה, מערבבים היטב. נותנים לדגים לשייט במשך 10-15 דקות בטמפרטורת החדר. הכינו ירקות במהלך תקופה זו.
   

הכנת ירקות

1. שוטפים תפוחי אדמה (1 ק"ג 200 גרם), גזר (1 יח.), בצל (1 יח.), עגבניות (2 יח.), ירקות (חבורה קטנה). קלף תפוחי אדמה וגזר, מקלף בצל, שוטף שוב. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים דקים בעובי של 3-4 מ"מ.
   
2. שופכים מלח לקערה עמוקה (כפית ללא שקופית או לפי הטעם), מוסיפים את המחצית השנייה של השמנת החמוצה (100 מ"ל), מערבבים.
   
3. שים תפוחי אדמה קצוצים בקערה. מערבבים היטב כך שכל חתיכה תכסה בשמנת חמוצה. הניחו את הקערה בצד, תנו לחתיכות תפוח האדמה להתבשל כ- 5-10 דקות. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות.
   
4. מגררים את הגזר על פומפיה גסה. חותכים את העגבניות לפרוסות בעובי 3-4 מ"מ.
   

הרכבת כלים

1. שופכים שמן צמחי (30 מ"ל) על קרקעית המולטי קוקר. בעזרת מברשת קולינרית מורחים את השמן בתחתית הקערה ולאורך הקירות.
   
2. מורחים את החומרים המוכנים בסיר רב שכבתי בשכבות, הניחו את כל תפוחי האדמה בקערה עם הנוזל שנוצר בקערה. הדק מעט את השכבה.
   
3. מפזרים את תפוחי האדמה עם חצי מהבצל הקצוץ כך שהוא יתפזר על שכבת תפוח האדמה. הוסיפו מחצית מהגזר המגורר וחלקו באופן אחיד.
   
4. שים את כל הדגים על גזר בשכבה אחת. שופכים את הרוטב שמנת חמוצה שנותרה בקערה לקערה.
   
5. מפזרים חתיכות דגים עם יתרת הבצל. מוסיפים את המחצית השנייה של הגזר המגורר.
   
6. בשכבה צפופה, עיגול לעיגול, שמים את העגבניות. אם רוצים, ניתן לפזר שכבה של עגבניות בגבינה מגוררת (מרכיב זה לא נמצא במתכון).
   
7. ממיסים את המלח (0.5 כפית) במים (120-150 מ"ל). שופכים את המילוי לקערת הרב-קוקר. אם אתה רוצה שהמנה לא תהיה רזה מדי, צמצם את כמות המים.
   
8. הפעל את הקפה הרב-תכליתי, בחר במצב "רב-בישול", טמפרטורה - 135 מעלות צלזיוס. הגדר את הטיימר למשך 50 דקות. לחץ על כפתור "התחל".
   
9. מגישים את המשטח עם צלחת בצד, ומפזרים את הכלי עם שמיר קצוץ דק ופטרוזיליה.
   

מתכון וידאו

בסרטון תוכלו לראות כיצד מארחת מנוסה מתמודדת עם כלי בישול.תצוגה והסברים משתלמים יעזרו לכם להכין את הארוחה.

אנו מקווים כי ההוראות שניתנו ותיאור הווידיאו עזרו לכם לשלוט במלואו על הכנת המנה. ועכשיו תוכלו לבשל בקלות דגים טעימים עם תוספת.

מתכוני דגים אחרים