פלוק עסיסי בשמנת חמוצה, אפוי בתנור - מתכון קל מאוד

מכשירי מטבח וכלים: תנור (כיריים), תנור, מחבת, תבנית אפייה או תבנית, פומפיה גסה, קרש חיתוך, סכין, קערה, כף, מזלג, מרית סיליקון.

החומרים

שלב בישול

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. יש להפשיר את הדגים (500 גר '), לנקות מן המעקפים, לשטוף, לחתוך את הסנפירים והזנב, לחתוך ל 3-4 חלקים כל אחד. לשים על תבנית או בתבנית.
   
2. קלף ושטוף בצל וגזר. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, גרד את הגזר על פומפיה גסה.
   
3. שופכים 2-3 כפות לתבנית. l שמן צמחי, להתחמם. שמים את הבצל והגזר ומטגנים עד שהם רכים במשך 5-7 דקות, תוך זכור לערבב, כדי לא להישרף.
   
4. לרוטב שמנת חמוצה בקערה, מערבבים היטב למצב הומוגני 250 גרם שמנת חמוצה (כל אחוז שומן), 100 מ"ל חלב, תבלינים - סונלי הופ, מתבלים בדגים, פלפל שחור - ומלח לפי הטעם.
   
5. מורחים בצל וגזר באופן שווה על תבנית (תבנית) עם דגים, ואז יוצקים על גבי רוטב שמנת חמוצה ומכניסים לתנור למשך 30 דקות.
   
6. מסדרים את המשטח המוגמר על צלחות עם רוטב אפוי. אם תגישו את הדג הזה לשולחן חם, תוכלו לעטר אותו עם פירה או אורז חום מבושל, ואם קר, שלבו אותו עם ירקות טריים או סלט. דגים אפויים כאלה טעימים גם חם וגם קר.
   

האם אתה יודע

• כדי להעשיר את טעם הפולוק, מפזרים את הדג המוגמר במיץ לימון, רוטב חריף חריף או מפזרים עליו תבלינים.
• ניתן לבשל את פולוק במגוון דרכים: אופים בנייר כסף, תבשיל ברטבים שונים, מטגנים במלחמים או בבלילה. העיקר להוסיף תבלינים כך שטעמו של הדג לא ייראה טרי.
• לפולק טרי יש ריח קלוש ומתוק מעט. אם הדג לא אוגר כראוי, הוא הוקפא והופשר מספר פעמים, הריח נעשה חזק ומאוד לא נעים.
• פולוק בצפון האוקיאנוס השקט נתפס על ידי יפן, סין ורוסיה. מוצר מתוצרת יפנית נדיר בשוק שלנו, ויצרנים רוסים מספקים דגים באורך נבלות של יותר מ 20 ס"מ.
• מוכרים חסרי מצפון נותנים לפעמים פילה טיליה או פנגסיוס לפילה מפלסטיק. זהו דג מקטגוריה נמוכה יותר, מכיוון שהוא גר קרוב יותר לקרקעית וניזון מאשפה. רק תעודת איכות תעזור להבין זאת.

מתכון וידאו

כיצד לאפות פלוקה ברוטב שמנת חמוצה, כך יגיד מתכון הווידיאו. תבינו כיצד לחתוך דגים למנות, ובאיזו מידה לטגן בצל וגזר, תלמדו כיצד להכין רוטב שמנת חמוצה למזיגה, וכמה זמן לשמור את התבשיל בתנור, לראות כיצד ועם מה להגיש דגים במנות.

מתכוני דגים אחרים