פולוק עם ירקות מבושלים ברוטב שמנת חמוצה - אידיאלי לתפריט יומי

מכשירי מטבח וכלים: תנור, פומפיה, קרש חיתוך, סכין, מחבת גדולה, מגבות נייר או מפיות.

החומרים

שלב בישול

שלב הכנה

1. טוב לנקות את הדגים שהופשרו בעבר (2 נבלות), להוציא את כל הקרביים, להסיר את הסרטים השחורים, לקצץ את הסנפירים. קוצצים את הפגר לחתיכות אצווה. מתברר כ 3-4 חלקים מקשה אחת.
   
2. ממליחים את הדג והפלפל הקצוץ לפי הטעם, מערבבים עם התבלינים.
   
3. קלף בצל אחד, חתוך לקוביות קטנות או לרבעים.
   
4. חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות.
   
5. מגררים גזר אחד בצד הגדול של הפומפיה.
   

שלב בישול

1. מחממים 20-30 מ"ל שמן צמחי בתבנית, מכניסים שם סדוק.
   
2. מטגנים חתיכות מכל הצדדים עד להופעת קרום זהוב על אש גבוהה.
   
3. לאחר הטיגון, הניחו צלחת שהונחה מראש עם מגבת נייר. מטגנים את הבצל על אש בינונית למשך 5 דקות באותו שמן בו מטוגן הדג.
   
4. מוסיפים גזר, ואחרי 2 דקות עגבניות. אל תשכח לערבב כל הזמן את החומרים.
   
5. לאחר 5 דקות שופכים פנימה ארבע כפות שמנת חמוצה, שתי כפות רסק עגבניות ומערבבים.
   
6. שים פלוקה מעל, מערבבים בעדינות עם רוטב וירקות. השאירו תפרים מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות.
   
7. המנה מוכנה! פלוק קלוע ברוטב שמנת חמוצה ועגבניות התגלה כרגיש, מזין וריחני.
   

שיטות הגשה

המנה הטובה ביותר לדגים מבושלים היא אורז, כוסמת או פירה. רוטב שמנת חמוצה ורסק עגבניות מסתדר היטב עם כל דייסה, אז נסו. להגשה אפקטיבית, מקשטים את המנה המוגמרת עם כיווני שמיר או מפזרים מלמעלה קצוצים. נשוך נתח של פרוסת לחם לבן או שחור, מורח בחמאה.

דגים וירקות מתאימים גם לארוחות יומיות וגם לארוחות חגיגיות. לפני שמגישים לאורחים מנה, הניחו אותה בקערה יפה, שממנה כל מוזמן יכול לקחת לעצמו מנה בודדת. הדג לא ישאיר אף אחד אדיש וכל עקרות הבית יבקשו מכם מתכון.

מתכון וידאו

אנו מציעים לכם לראות כיצד לבשל יצירת מופת קולינרית אמיתית מהמרכיבים הרגילים שנמצאים כמעט בכל מטבח. בסרטון תיאור מפורט של כל השלבים והשלבים.

מתכוני דגים אחרים