מכשירי מטבח וכלים
- תנור או כיריים;
- סכין;
- לוח מטבח;
- צלחות / קערות למוצרים;
- מחבתות
- צלחות עם מכסים.
החומרים
- מים - 1.2 ל '
- משחת מיסו - 2 כפות. l
- מרק דגים של הונדאשי - 2 כפות. l
- אצות וואקמה מיובשות - 1 כף. l
- זרעי שומשום - 10 גרם
- טופו - 150 גרם
- כרישה - גבעול 1
- פטריות שיטאקי - 5-6 חלקים
- פו - 10 יח '.
- רוטב צדפות - 60 מ"ל
- רוטב סויה - 30 מ"ל
- שמן שומשום - 20 מ"ל
שלב בישול
- הטילו 6 פטריות שיטאקי לתבנית ושופכו אותן עם מים כך שתכסה אותן. הרתיחו את הקומפוזיציה.
- לאחר הרתיחה מוסיפים 60 מ"ל רוטב צדפות, 30 מ"ל רוטב סויה ו 20 מ"ל שמן שומשום. מבשלים את השייטייק 40 דקות. מתחת לכיסוי.
- חותכים פטריות מבושלות לרצועות.
- יוצקים 1 כף. l אצות וואקמה עם מעט מים חמים ותנו להם 5 דקות. להתעקש. ואז משחילים לחות עודפת וקוצצים לחתיכות קטנות.
- קוביות 150 גר 'טופו.
- פורסים גבעול כרישה 1.
- נשאר לבשל את המרק. שופכים 1.2 ליטר מים לתבנית עמוקה ומרתיחים אותם.
- יוצקים 2 כפות למים רותחים. l הונדאשי, כמה כפות מהנוזל בו התבשלו הפטריות, 10 יח '. פו וטופו פרוס בעבר. מרתיחים הכל יחד כ 10 דקות.
- כשנגמר הזמן, זרקו פטריות שיטאקה, אצות וואקמה וכרישה.
- כמו כן, באותו שלב, בעזרת מסננת, יש צורך לדלל 2 כפות. l הדבק מיסו.
- מבשלים הכל יחד על מינימום אש של 2 דקות. הוסף רוטב סויה במידת הצורך.
- שופכים את המרק לצלחות מיוחדות עם מכסים. מפזרים כל מנה עם שומשום לפני ההגשה.
מתכון וידאו
למי שרוצה לגוון את טעם המנות הביתיות שלהם, מכינים חומרי וידיאו עם נושא. בהם, המאסטרים חולקים את המורכבויות של תהליך יצירת מרק מיסו.
בעזרת המתכון המוצג במאמר זה, כמו גם החלת מרכיבים אחרים שאינם מהרשימה, השאר את הערותיך ומשובך. החוויה שלך מובטחת להיות מועילה לכל שף מתחיל ומתקדם יותר.