המלחה פיקנטית טעימה של קפלנה - איך לבשל בבית

מכשירי מטבח וכלים: סיר גדול, סכין, מיכל מזון, כיריים.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים, חותכים את הראשים והזנבות, מנקים מהפנים ושוב שוטפים ביסודיות 500 גרם קפלין טרי.
   
2. אנו מקלפים את הקליפות, שוטפים וקוצצים שני בצלים בחצי טבעות.
   
3. שופכים 400 גרם מים טהורים לסיר גדול ועמוק ושמים על הכיריים.
   
4. מוסיפים למים 10-12 חתיכות תבלין, 5 ציפורן, 10-12 אפונה פלפל שחור, 3 עלי דפנה, 20 גרם מלח ו -10 גרם סוכר גרגירי.
   
5. הביאו את המרינדה לרתיחה והרתיחו למשך 2-3 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.
   
6. שמנו חצי מכמות הקפולה הקלופה בחוזקה במיכל מזון.
   
7. שים שכבה של בצל על גבי הדג.
   
8. ואז שוב שכבת קפלין ושכבת בצל.
   
9. לאחר שהתקרר המרינדה, הוסיפו לו 22 גרם שמן צמחי ו -22 גרם חומץ 9%.
   
10. מערבבים את המרינדה, ממלאים אותם בקפלין ובצל וסוגרים את המיכל במכסה.
    
11. אנו משאירים את התבשיל לשייט במשך יום במקרר.
    

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

• כשאתם לוקחים מלח או קפלינה חמוצה בבית, זכרו שעושר וטוהר הטעם תלוי בזמן הבילוי במי מלח, במרינדה או בתערובת תבלינים.
• לפני ההגשה ניתן לשטוף את הדגים אם הוא בילה זמן רב במרינדה או במי מלח.
• לטעם מיוחד, לפני ההגשה תוכלו לפזר קפלין עם מיץ לימון, להוסיף אליו בצל קצוץ ועשבי תיבול טריים.
• אם ברצונכם להגיש את הדגים יפה על השולחן, קחו צלחת או תבשיל גדול ושטחו פרוסות לימון חתוכות דק סביב היקפו.
• מנה כזו כמו תוספת מושלמת לתפוחי אדמה מבושלים וסלט ירקות טריים. ניתן להגיש גם קפלין כחטיף.
• אפשר להכין גם כריכים טעימים עם קפלין של מלוח חריף. בשביל זה, לחם שיפון הוא אידיאלי עבורך. אתה יכול להשלים אותם עם ביצה מבושלת, נוצות בצל, פטרוזיליה.

מתכון וידאו

בזכות הווידיאו הזה תלמדו כיצד לבשל קפלין חריף טעים בבית ופשוט. דג כזה טעים בהרבה מזה שנהגנו לקנות בחנויות. הדג המלוח פיקנטי עצמו רזה, בשרני וארומטי.

מתכוני דגים אחרים