קפלין מבושל עם בצל במחבת - מהיר וטעים

מכשירי מטבח וכלים: תנור (כיריים), קרש חיתוך, סכין, מחבת עמוקה עם מכסה, כף (מרית), מסננת לסינון, צלחת.

החומרים

שלב בישול

1. הרתיחו ערימה 1. מים ולחלוט 1-2 כפית. תה שחור. מפשירים קפלין (700 גרם), שוטפים. למנה זו תוכלו לקחת דג מרופד שלם, או לנקות אותו - לכרות את הראש, הזנב, להוציא את הקרביים ולגרד את הסרט השחור, שיכול להעניק מרירות לאוכל. קולפים, שוטפים, קוצצים 7 בצלים, חותכים לחצאי טבעות בעובי בינוני. שוטפים את הלימון. כדי לתת יותר מיץ, אתה יכול להחזיק אותו במים רותחים.
   
2. יוצקים מעט שמן (1-2 כפות ל ') לתבנית עמוקה ומשמנים את התחתית והדפנות. שים 2/3 מכל הבצל הקצוץ כך שתחתית התבנית תכסה לחלוטין.
   
3. מעל הבצל, הניחו בצפיפות את בטן הקפלנה וממלאים את כל התבנית.
   
4. חותכים את הלימון לשני חצאים, סוחטים מיץ מהקפלנה מאחד. עדיף לסנן את המיץ דרך מסננת כך ששום זרעים לא ייפלו לתבנית.
   
5. מערבבים 1 כף. l מלח גס ו 0.5-1 כפית מפזרים שומן אחיד על הדג. אתה צריך מלח לפי הטעם, כך שאולי חלק מהתערובת יישאר.
   
6. מפזרים מעל 0,5 כפית. קינמון טחון, 1 כף. l אפונה של פלפל שחור ו 3-4 עלי דפנה ושובר אותם לחתיכות קטנות.
   
7. מורחים את שאר הבצל על החלק האחיד ושופכים 2 כפות. l שמן צמחי.
   
8. יוצקים תה חזק מתוח. מכסים את התבנית במכסה ושמים על אש גדולה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות.
   
9. שים את הקפלין המבושל עם הבצל על צלחת. הגישו כמנה עצמאית, או עם כל תוספת לפי טעמכם.
   

האם אתה יודע

בקניית קפלין אתה צריך לזכור כי:

• עדיף לרכוש דגים קפואים ולא צוננים - הוא מתדרדר במהירות ואינו מאוחסן לאורך זמן. אבל אם בכל זאת אתם קונים דגים בצורה מצוננת, בדקו בזהירות את כל הפגר, תוך שימו לב במיוחד לזנב: אם הוא מנותק או יבש מאוד, אז הדג רחוק מהטריות הראשונה.
• עדיף גם לא לקנות קפלנה מבושלת ומטוגנת שכבר, מכיוון שלא תוכלו לשפוט את טריות חומרי הגלם.
• עדיף לקחת קפלנה קפואה באריזות, כך שתוכלו לראות את תאריך ההקפאה על התווית, התקופה ותנאי האחסון של המוצר. אך יש צורך לבדוק את אטימותו ונוכחות שלג. אם החבילה נפגעה או מכילה כמות משמעותית של שלג, פירוש הדבר שהדג הופשר והוקפא מספר פעמים. מוצר כזה לא שווה לקנות.

מתכון וידאו

מתכון הווידיאו הזה ישכנע אתכם שהכנת הקפלין היא פשוטה, וכלל לא בעייתית. תברר אם אתה צריך לנקות את הדג הזה, מה היחס בין קפלין לבצל, אילו שילובים בלתי צפויים של תבלינים להשתמש לצורך התפירה, מה להוסיף למילוי, כמה המנה הזו תתבשל.

מתכוני דגים אחרים