מכשירי מטבח וכלים: נייר אפיה, נייר כסף, מברשת סיליקון, קערה עמוקה, כפית, קערה או כוס, סכין, תנור.
החומרים
| החומרים | כמות |
| קפולה קפואה | 1 ק"ג |
| קמח | ½ ערימה. |
| שמן צמחי | 2-3 כפות. l |
| לימון | ¼ חלק מהעובר |
| מלח | 1 כפית |
| פלפל שחור גרוס | ½ כפית |
| תיבול לימוני | 1 כפית |
שלב בישול
- מכסים את נייר האפייה בנייר כסף, שבעזרת מברשת סיליקון משמנים בשמן צמחי בעזרת שמן ללא ריח. מספיק 1-1.5 כף.
- לשטוף היטב את הקפלין (1 ק"ג) בכמה מים ולתת לניקוז. לא מומלץ לנקות (בטן) קפלין, מכיוון שקפטין מטוגן מנוקה בהרבה מאשר טרי.
- שופכים את הקמח (1/2 חלק מהכוס) לקערה עמוקה, מוסיפים מלח (כפית), פלפל שחור גרוס (1/2 כפית), ואם יש, תבל את העשב הלימong (כפית). מערבבים את כל המרכיבים.
- הפעל את התנור לחימום 200 מעלות מראש. מגלגלים קפלין בקמח עם התבלינים ומניחים היטב על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף ומשומנים.
- הכניסו את הגיליון המלא לתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות.
- לאחר הזמן שצוין, הוציאו את התבנית עם הדגים מהתנור ובזהירות רבה, בעזרת מברשת סיליקון, יש לשמן בנדיבות את החלק חסר הריח של כל דג בשמן. זה הכרחי כדי לקבל קרום זהוב פריך. העבר את התנור למצב "גריל" או "גריל הסעה" או "ניפוח עליון" והכניס את מגש האפייה עם קפלין לתנור למשך 10 דקות נוספות כדי להפוך את הדג להשחים.
- הוציאו את הקפלין הוורדרד מהתנור וטפטפו את מיץ הלימון על גבי חם, וסחטו אותו ישירות על הדג מכ -1 / 4 מהלימון. הקפלין יהיה טעים במיוחד אם לאחר הבישול תן לו לעמוד 20-30 דקות.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
קפלין שנאפה בתנור מוגש חם וגם קר. מוציאים את הדגים מהתבנית בעזרת מרית ומניחים על צלחת גדולה. מפזרים מעל את הקפלין פטרוזיליה קצוצה דק או עירית.
שילוב קלאסי של דגים ופירה מתאים כמנה לצד. מנה טובה לצד קפלין אפוי היא אורז מבושל עם רוטב לבן או שעועית אדומה. עבור קפלין אפוי מתאים גם סלט של ירקות טריים על בסיס כרוב, כמו גם אפוי (חציל, פלפל, עגבניות) או ירקות מבושלים. השלמה מושלמת למנה תהיה יין לבן יבש.
מתכון וידאו
קפלין אפוי לתנור הוא מתכון קל לבישול. כיצד לגרום למנה להתברר כטעימה, משקה בפה ובעזרת קרום מוזהב, ראו את הסרטון המפורט.