מכשירי מטבח וכלים
- כיריים
- מחבת תבשיל רחבה או מחבת תחתונה רחבה
- סולם מטבח
- להקציף
- קערות לנתינה,
- תא מקרר.
החומרים
- חלב - 500 גרם
- סוכר - 30 גרם
- עמילן תפוחי אדמה - 15 גרם
- מלח - קמצוץ
- סוכר וניל - 5 גרם
שלב בישול
- יוצקים 400 גרם חלב לתבנית עם תחתית עבה. אנו משאירים עוד 100 גרם לגידול עמילן.
- הוסף לתבנית קורט מלח ו 30 גרם סוכר גרגירי. מערבבים הכל, שולחים לתנור ומביאים לרתיחה.
- יוצקים 15 גרם עמילן תפוחי אדמה ל 100 גרם חלב ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- כאשר החלב רותח, שופכים לתוכו את תערובת העמילן. במהלך עירוי, מערבבים ללא הפסקה את הג'לי בקצף כך שלא יתגבשו גושים.
- שוב, המתינו עד שהג'לי ירתח, הוסיפו 5 גרם סוכר וניל, ואז יש לבשל אותו עוד 4-5 דקות תוך ערבוב מתמיד עם הקצף.
- ג'לי מוכן מוזג לקערות ומכניס למקרר למשך 30 דקות.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
- כדי למנוע היווצרות של סרט על פני השטח, אפשר לפזר ג'לי עם סוכר או אבקת סוכר.
- אין להרתיח קיסל למשך זמן רב, אחרת הוא יהפוך לנוזל. לאחר הוספת עמילן תפוחי אדמה, הנשיקות אינן רותחות, אלא רק מביאות לרתיחה, מכיוון שברתיחה ממושכת העיסה מתפרקת (מאבדת את תכונותיה), ועקביות הנשק הופכת למימית.
- יש צורך לגדל עמילן במהלך בישול חלב, אם נעשה זאת מראש - הוא יישב עד לקרקעית.
- הקישוט המקורי של הקערות עם תכולה עבה יהיה גבול של סוכר. יש להרטיב את שולי הסירים במים ולטבול בסוכר. ואז מקררים. כאשר מוזגים ג'לי, נסו לא לגעת בשולי הכלים.
- התווים הארומטיים של וניל וקינמון מעניקים קסם מיוחד למשקה. לפני הקירור, מוסיפים כמה טיפות מהות. מגוון הטעמים של הג'לי המיועד למבוגרים ישלים בהצלחה משקאות חריפים או קוניאק.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לראות את התהליך שלב אחר שלב של ייצור ג'לי חלב. מעדן זה מוכר לרבים מילדותו, ומי שלא מוכר בהחלט יאהב אותו.
ריבת חלב היא משקה בעל טעם ייחודי והשפעה מועילה מיוחדת על גוף האדם. הוא יאהב אפילו את אותם ילדים ומבוגרים שאינם יכולים לסבול חלב וכל מה שקשור אליו. אם לא ניסית ג'לי כזה, אתה בהחלט צריך לעשות את זה. במיוחד מכיוון שכבר יש לכם את מתכון הבישול הכי טוב. ניסיתם ג'לי חלב? באיזה סוג חלב אתה משתמש בחלב? או אולי אתה אפילו מכיר את סודות הבישול המיוחדים? ספרו לנו על זה בתגובות!