חלב סלמון מטוגן מטוגן - מתכון פשוט וטעים

מכשירי מטבח וכלים:קערות עמוקות (2 חלקים), צלחות עמוקות (2 חלקים), מזלגות (2 חלקים), להקציף, סכין, מרית, מחבת, מגבות נייר.

החומרים

שלב בישול

1. יש לשטוף את החלב (1 ק"ג) בכמה מים ולהסיר את כל הוורידים הקיימים. חותכים חלב גדול מדי לשני חלקים.
   
2. ממליחים את החלב בעזרת כ- 3 קמצצי מלח, ומערבבים היטב להפצת המלח באופן אחיד. שוברים את ביצי העוף לקערה עמוקה (3-4 חתיכות, תלוי בגודל), ממליחים אותן (0.5 כפית מלח) ומקציפים בעזרת קצק או מזלג כדי לערבב את הלבנים עם החלמונים.
   
3. ממלאים צלחת עמוקה אחת בקמח (7-8 כפות), ושופכים פירורי לחם (7-8 כפות) לשנייה.
4. שים את התבנית על האש, יבש ויוצק שמן צמחי (30-50 מ"ל). מחממים מחבת עם שמן על אש גבוהה, ואז מורידים את החום למינימום.
   
5. לנוחיותכם, סדרו את הקערות בקמח, ביצים טרופות ופירורי לחם בשורה. מגלגלים כל חלב קודם כל בקמח, אחר כך בביצים, ואז בפירורי לחם. ניתן לעשות זאת ביד או באמצעות שני מזלגות בכל פעם, וזה מאוד נוח. מורחים את הלחמה מכוסה במנקה על מחבת שחוממת מראש כך שלא ייגעו זה בזה, ומטגנים במשך 10 דקות בצד אחד בחום מינימלי, ואז הופכים עם שני מזלגות או מרית (שהיא נוחה יותר) לצד השני ומטגנים 10 דקות נוספות, מכסה את התבנית במכסה.
   
6. כשמוציאים חלב מוכן מהמחבת, הניחו אותם על צלחת מכוסה במגבות נייר כך שיספגו עודפי שמן.
   
7. אז בהדרגה, בקבוצות קטנות של 3-4 חתיכות, קוקו יתר על המידה את כל החלב הזמין (1 ק"ג). הוסף שמן לתבנית לפי הצורך.
   

אפשרויות אוכל

מגישים את דגי הסלמון המטוגנים בבלילה, חמים, ומקשטים את התבשיל בפרוסות לימון ושפריצים של עשבי תיבול טריים. רוטב סויה, רוטב טרטר, מיונז או חרדל משולבים עם חלב מטוגן. תפוחי אדמה מבושלים בצורת פירה, או אורז, הם אידיאליים כתוספת.

מתכון וידאו

המתכון לבלילה והנקה מאוד פשוט. תוכלו לראות זאת על ידי צפייה בסרטון.

מתכוני דגים אחרים