מכשירי מטבח וכלים: קערות גדולות 2 חלקים, מערבל, להקציף, מסננת, פומפיה, בלנדר, תנור, תבנית קאפקייקס מתכתית ותבניות חד פעמיות, כף וכפית, סכין ולוח חיתוך, שקית מאפה עם זרבובית, מקל עץ או קיסם.
החומרים
| החומרים | כמות |
| קמח חיטה פרימיום | 150 גרם |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| סוכר | 140 גרם |
| מלח | 1 קמצוץ |
| שמן צמחי | 100 מ"ל |
| גרעיני אגוז | 60 גרם |
| קינמון | 1 כפית |
| זנגביל | 1 כפית (לא חובה) |
| אגוז מוסקט | ½ כפית (לא חובה) |
| גזר | 150 גרם |
| ביצי עוף מהקטגוריה הראשונה | 2 יח ' |
| גרידת תפוז | 1 pc |
| חמאה 82% שומן | 100 גרם |
| גבינה שמנת או גושית | 300 גרם |
| אבקת סוכר | 80-100 גרם |
| תמצית וניל (ניתן להחליף בכל תוסף לפי הטעם) | 1 כפית |
שלב בישול
יוצרים בצק
- בקערה גדולה מערבבים את החומרים היבשים: קמח חיטה פרמיום מנופה (150 גרם), אבקת אפייה (כפית), קינמון (כפית) ותבלינים אחרים כרצונכם: זנגביל (כפית), ציפורן טחונה ואגוז מוסקט (1 / 2 כפיות). מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- מטגנים אגוזי מלך (60 גרם) במחבת יבשה. מניחים להתקרר וטוחנים בעזרת סכין או בעזרת בלנדר לחתיכות מוחשיות קטנות.
- מוסיפים אגוזים קצוצים למזון יבש ומערבבים.
- בקערה נפרדת מקציפים ביצי עוף מקטגוריה 1 (2 חלקים). ממליחים אותם עם קורט מלח ומוסיפים סוכר (140 גרם). מקציפים את התערובת במיקסר במהירות גבוהה למשך מספר דקות, כך שהמסה מתבהרת וגוברת בנפח.
- שופכים את השמן הצמחי ללא הריח (100 מ"ל) לתערובת הקצפת ומוסיפים את הגלידה מתפוז אחד. כדי להשיג את השטויות, שוטפים את התפוז ומגרדים את קליפת התפוז על פומפיה עדינה. במהירויות מערבל נמוכות מערבבים מספר שניות עד לקבלת תערובת חלקה.
- שופכים את כל החומרים היבשים לתערובת חמאת ביצה קצוצה. במהירות מיקסר נמוכה מערבבים כמה שניות עד לקבלת תערובת חלקה. מכות אינן הכרחיות זמן רב, אחרת הביצים יאבדו מהדרן.
- קולפים את הגזר (150 גרם) וטוחנים אותם בבלנדר או מגררים על פומפיה עדינה.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ לבצק ובזהירות, בכיוון אחד, מערבבים אותו עם מרית לתוך הבצק.
- הבצק מוכן, אפשר לסדר אותו בחותכי עוגיות. הכנס כמוסות נייר חד פעמיות לתבניות מתכת. ממלאים את התבניות באמצע הדרך, מכיוון שהבצק כבד בגלל גזר ואגוזים, הוא לא יעלה הרבה.
- אופים קאפקייקס בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך כ-25-30 דקות. בדוק את המוכנות עם שיפוד עץ: אם הוא יבש, אז הבצק אפוי, והקאפקייקס מוכנים. תן לקאפקייקס בתבנית להתקרר מעט ואז הסר אותם על מתלה החוט והשאיר להתקרר לחלוטין.
קרם בישול
- מקציפים את מעט השמנת בטמפרטורת החדר (100 גרם) עם אבקת סוכר (80-100 גרם) עד לשופע. שפכו כל טעם לפי טעמכם, זה יכול להיות תמצית וניל (כפית) או משקאות חריפים, סירופ ועוד, והמשיכו להקציף.
- שופכים את גבינת הקוביות השמנת הקרה (300 גרם) למסת החמאה ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
- מלאו את שקית המאפה בקרם שהתקבל וכסו את הקרם בקאפקייקס מקוררים לחלוטין.אתה יכול להשתמש בזרבובית "כוכב פתוח" או "1-M."
- אתה יכול לקשט קאפקייקס לפי שיקול דעתך עם גרעיני אגוזים, פרוסות מנדרינות, עלי נענע וקישוטים אחרים.
מתכון וידאו
צפו בסרטון והכינו קאפקייקס גזר רך, ארומטי וטעים להפליא עם קרם גבינת שמנת.
למדת את המתכון להכנת קאפקייקס גזר. הקאפקייקס הם רכים ועדינים להפליא, מאוד ארומטיים וטעים. ניתן לאחסן אותם במשך 3-4 ימים, מבלי לאבד את הרכות שלהם. גבינת שמנת מתאימה ביותר לעוגות גבינת גזר, אך אם תרצה, ניתן להוסיף למחית השמנת מחית יער מחית, שוקולד מקורר מומס או קרמל. לבשל קאפקייקס גזר ולכתוב אם אתה אוהב את המתכון.