עוגת גזר קלאסית - טעימה להפליא

מכשירי מטבח וכלים:

• מחבת בינונית ללא מקל;
• קערה עמוקה;
• מיכל לחימום חמאה;
• קיבולת (2-3 ליטר) להקצפת רכיבים;
• כף סיליקון או עץ;
• מרית סיליקון או עץ;
• כף;
• סכין מטבח;
• מערבל עם שוטים וחרירים לבצק;
• קרש חיתוך פומפייה משובח;
• תבנית לאפייה. 22 ס"מ;
• תנור;
• מיקרוגל, כיריים או כיריים;
• מקפיא;
• קלף בקוטר הפנימי של הטופס;
• סרט מזון בגודל 1.5-2 מ ';
• מסננת;
• מחבת להתקנת מסננת;
• גזה 0.5-0.8 מ ';
• מנה לעוגה. 23-25 ​​ס"מ;
• צלחות קינוח להפצה.

החומרים

שלב בישול

בצק בישול

1. בכלי שנבחר מחממים 20 גרם חמאה למצב נוזלי (במיקרוגל או על הכיריים). מטגנים אגוזים במחבת יבשה (ללא שמן), מעבירים לקערה, מוסיפים 1/2 כפית. מלחים וחמאה מחוממת.
   
2. מערבבים את האגוזים עם כף ושולחים למקפיא.
   
3. אנו משפשפים 400 גר 'גזר על פומפיה עדינה, עליו אנו מכינים גם את גרידת התפוז.
   
4. הוסף 4 יח 'למכל הקצפה. ביצים, מתחילים לנצח בעזרת מערבל, ושופכים בהדרגה 350 גרם סוכר. הביאו למצב של מסה שופעת.
   
5. החליפו את מקצבי המיקסר לחרירים לבצק. בכלי עם המסה המתקבלת מוסיפים 220 גרם שמן צמחי, מתחילים ללוש.
   
6. מבלי להפריע לתהליך, הוסיפו בהדרגה 350 גרם קמח, 2 כפיות. אבקת אפייה, קורט קינמון. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה.
   
7. מוסיפים לבצק גרידת תפוז וגזר מגורד. ללוש היטב את התערובת בעזרת כף עץ או סיליקון.
   
8. מוציאים אגוזים מהמקרר, קוצצים אותם דק בעזרת הסכין ומוסיפים לבצק. ללוש היטב.
   

בישול עוגות

1. מחממים תנור לחום של 170-180 מעלות. אנו מכינים כל עוגה בנפרד (לסירוגין בצורה אחת או שלוש בו זמנית). בתחתית כל צורה שמנו קלף חתוך בקוטר הפנימי, מעבירים את הבצק לתוכם 1/3 מהסך הכל. מכניסים את הטפסים לתנור למשך כ- 25 דקות.
   
2. אנו בודקים את מוכנות העוגות בעזרת קיסם שיניים ונוכחות של קרום אפוי.
   
3. אנו מוציאים את העוגות מהתבנית, מצננים לטמפרטורת החדר.
   
4. בנפרד, אנו עוטפים כל עוגה בניילון נצמד ושולחים אותם במקרר למשך 3-5 שעות, עשו זאת בזהירות רבה - שכבות העוגה שבירות מאוד.
   

קרם בישול

1. הניחו את המסננת על התבנית שנבחרה עבורו, כיסו אותה בגזה (ב 2-3 שכבות). שופכים פנימה מסננת 1 ליטר קפיר ו -400 גר 'שמנת חמוצה. מערבבים עם מרית.
   
2. אנו שולחים את התבנית עם מסננת למקרר למשך 10-12 שעות, לאחר שחלף הזמן, הוציאו את גבינת השמנת מהמקרר, וגם הוציאו את החמאה לריכוך.
   
3. במיכל הקצפה שימו חמאה רכה, הלישו אותה מעט בעזרת כף.
   
4. מכים את החמאה בקצף בעזרת מיקסר, מוסיפים לתוכו בהדרגה 200 גרם אבקת סוכר.
   
5. ואז מורחים את גבינת השמנת בתערובת זו.
   
6. המשך להכות עד לקבלת תערובת חלקה. הקרם מוכן.
   

אנחנו מכינים עוגה

1. מכל עוגה חותכים דק מאוד את החלקים הקטנים. ולמעוך אותם בעדינות בעזרת האצבעות בקערה או על קרש חיתוך.
   
2. באמצע צלחת העוגה שמים מעט שמנת עם מרית, שפשף אותה מעט על פני השטח.
   
3. אנו אוספים את העוגה על ידי מריחת כל העוגות, כמו גם החלק העליון והצידי של העוגה, בקרם בעזרת מרית.
   
4. בעזרת מרית מפזרים את דפנות העוגה בעוגת פירורים. אנו גם מקשטים את העוגה העליונה, נותנים דפוסים שונים לטעמכם. למעלה ניתן להוסיף רבעים אגוזי מלך ו / או פרוסות תפוז.
   
5. אנו שולחים את העוגה להתבשל במקרר למשך שעתיים.
   

מתכון וידאו

בסרטון תוכלו לראות כיצד להכין נכון את עוגת הגזר המקורית צעד אחר צעד ממרכיבים פשוטים, למדו ביתר פירוט על הניואנסים של כל התהליך. תוצגנה לך אחת הדרכים לקשט את העוגה בדפוס פירורים ואגוזי מלך. נוף יפה!

מתכוני עוגה אחרים