מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, מערבל, תבשיל, כף, מיכל, מקפיא.
החומרים
| חלב מכל אחוזי שומן | 250 מ"ל |
| חמאה | 250 גרם |
| חלב מרוכז | 250 מ"ל |
שלב בישול
אנו מכינים את החומרים
- לפני שמכינים גלידה בבית, עליכם להכין רכיב עבורה, כמו שמנת. לשם כך, הכניסו לתבנית עם 250 מ"ל חלב עבה תחתונה מכל תכולת שומן. מוסיפים אליו 250 גרם חמאה של 72 אחוז שומן ומחממים, תוך ערבוב, עד להמסה מלאה של החמאה.
- שופכים תערובת חמה של חלב וחמאה לקערת הבלנדר ומקציפים 7-10 דקות. שופכים את המסה המוקצפת לכלי נפרד, למשל בצנצנת זכוכית, נותנים להתקרר לטמפרטורת החדר, מכניסים למקרר למשך 6-10 שעות. אחרי הזמן הזה סיימנו שמנת ועכשיו אנחנו מכינים גלידה ביתית.
מכינים גלידה
- יוצקים 500 מ"ל שמנת לקערה עמוקה. מקציפים אותם במיקסר למשך 2-3 דקות, מוסיפים חלב מרוכז בכמות של 250 גרם. אם אתם רוצים להשיג גלידה מתוקה יותר, אז ניתן להגדיל את כמות החלב המרוכז.
- מערבבים את המסה במיקסר עד להומוגניות לחלוטין. אנו מכסים את המיכל בסרט נצמד ומכניסים למקפיא למשך 40 דקות. לאחר שעברו ארבעים דקות, אנו מוציאים את הגלידה מהתא, לוקחים כף מטבח מעץ עם ידית ארוכה ומערבבים את המסה כדי להסיר חתיכות קרח.
- אנו מכסים שוב את המיכל בגלידה עם סרט נצמד או מכסה, מכניסים למקפיא לארבעים דקות נוספות.
- לאחר 40 דקות אנו שוב מוציאים את המיכל מהמקפיא, מערבבים את הגלידה עם כף מטבח, מחזירים אותה לתא למשך 40 דקות. אז אנחנו עושים את זה 2-3 פעמים, מערבבים גלידות ומכניסים למקפיא. כאשר כל המסה מתעבה היטב, אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס, פירות יער, מילוי, חלב מרוכז מבושל, לערבב מעט גלידה.
- לאחר הערבוב האחרון, הכניסו את הגלידה לכלי מיוחד, יישרו אותו, כיסו והכניסו למקפיא לאחסון לטווח הארוך. אנחנו מקבלים את הגלידה במשך 7-10 דקות לפני ההגשה, כך שהיא תתרכך מעט, אנו אוספים בכלי עגול להכנת כדורים, שמים אותו באגרטלי גלידה קטנים, מגישים אותה על השולחן.
טיפים שימושיים
- ניתן להכין גלידה ביתית משמנת עם אחוז אחוז נמוך יותר של שומן, למשל, עשרה אחוזים. זה יהיה גם טעים מאוד, פחות עתיר קלוריות.
- אתה יכול לאחסן מוצר ביתי כזה בבית במקפיא למשך זמן רב, הוא בשום אופן לא נחות מבחינת מוצר בחנות.
מתכון וידאו
חומר הווידיאו הזה מספק מידע חזותי על הכנת גלידה ביתית בבית. תוכלו לראות את כל תהליך הבישול, ללמוד על משך זמן, תנאי האחסון של מוצר ביתי טעים.
קוראים יקרים, לרבים מכם ילדים קטנים שתרצו להתפנק בגלידה טעימה, יתר על כן, מיוצרים במו ידיכם. וזה אומר שאין בו רכיבים כימיים מזיקים, יש רק מוצרים ידידותיים לסביבה. ספרו לנו, האם הצלחתם לייצר מוצר כזה בבית, בהדרכת המתכון של המאמר? איך הילדים שלך הגיבו למוצר הביתי?