גלידת קרם ברולה - מתכון מהיר לבישול בבית 🍨

מכשירי מטבח וכלים: מאזני מטבח ואביזרי מדידה אחרים, קערה מרווחת, מערבל, כף, מיכל פלסטיק או תבנית גלידה, מקרר ומקפיא.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, כחצי שעה לפני תחילת הבישול אנו שולחים 400 מ"ל שמנת כבדה למקרר. בקערה מרווחת ללידת גלידה מורחים 200 גרם חלב מרוכז מבושל. אנחנו מוזגים פנימה 200 מ"ל חלב, שתכולת השומן שלו היא לפחות 2.5%.
   
2. מערבבים את שני המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה. על מנת להקל על ערבובם של חלב מרוכז וחלב, יש להשאיר את תערובתם במקום חמים כחצי שעה.
   
3. בכלי נפרד מקציפים שמנת מוקדמת בעזרת מערבל. ראשית, מקציפים את השמנת במהירויות נמוכות, ואחרי הופעת הקצף הגבירו את המהירות. כתוצאה מכך, קרם צריך לרכוש עקביות של קצף עבה ויציב.
   
4. בעזרת כף אנו מוסיפים את המסה המרוכזת לקרם במנות קטנות תוך ערבוב התערובת במיקסר במהירות נמוכה. ברגע שתערובת החלב משיגה עקביות נוזלית יותר, שופכים אותה לקערה לשאר החלב המרוכז ומקציפים ביסודיות הכל בעזרת מערבל. כתוצאה מכך עליכם לקבל מסה צמיגה הומוגנית וצבעית קרמל רכה.
   
5. אנו מעבירים גלידה נוזלית למיכל פלסטיק או לתבנית גלידה. אנו מכסים את המכולה במכסה הדוק ומכניסים את המוצר למקפיא למשך 6-8 שעות, והכי טוב בלילה.
   
6. לאחר שעבר הזמן שצוין, הוציאו את הגלידה מהמקרר והשאירו בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות, חלקו את הפינוק למנות והניחו על צלחות.
   

מה להגיש

אני מציעה לך להכיר רשימה קצרה של תוספות גלידת קרם ברולה שלא רק יקשטו את הפינוקים שלך, אלא גם יהפכו אותה ליותר מעוררי תיאבון, טעימים וארומטיים.

• שוקולד צ'יפס, טיפות שוקולד או סירופ שוקולד - אולי זה קלאסיקה;
• אבקות קונדיטוריה בצבעים וצורות שונות (עלים, לבבות, כדורים, כוכבים);
• פירות יער טריים או פירות חתוכים לפרוסות דקות או חתיכות קטנות;
• כל אגוזים מטוגנים קלות;
• ממתקי לעיסה - מורחים באופן כללי על גבי גלידה;
• מרמלדה, חתוכה לקוביות קטנות, ואז התפשטה באופן שווה על כל פני הגלידה;
• פירורי סוכריות - ריסקו סוכריות קרמל ונענע שונות במרגמה;
• עוגיות מרוסקות (פירורים כהים לגלידה בהירה, עוגיות קלילות לחושך);
• M&M או Skittles;
• אורז תפוח

מתכון וידאו

סרטון זה מראה בפירוט כיצד להכין גלידת קרם ברולה בבית באמצעות שלושה מרכיבים עיקריים בלבד.