פשטידת בשר מטוגנת במחבת - למי שאין תנור

מוצרי מטבח: תנור גז או חשמל.
כלי מטבח:

• מחבת
• קערה;
• סכין;
• מערוך;
• קרש חיתוך;
• פומפיה;
• שתי מחבתות (למילוי ולעוגה עצמה);
• עצם השכמה;
• מנה;
• מברשת מאפה.

החומרים

שלב בישול

מבשלים את בצק הצ'וקס

1. שופכים 250 מ"ל מים לסיר קטן, מוסיפים מעט מלח ו 50 מ"ל שמן צמחי, מערבבים ומביאים לרתיחה.
   
2. שופכים 400 גרם קמח למים רותחים, מערבבים היטב עד שיש לך מסה הדומה לפירה תפוחי אדמה בעקביות. ואז מוציאים את התבנית מהאש.
   
3. נותנים לבצק להתקרר מעט, טורפים בו 2 ביצי עוף, מערבבים. שופכים את שארית הקמח (100 גרם) על השולחן. פרשו את הבצק והלשו בעזרת הידיים עד שהוא נעשה חלק ואלסטי.
   
4. מחלקים את גוש הבצק לשני חלקים לא שווים - דרוש אחד גדול יותר לבסיס העוגה, קטן יותר כדי לסגור אותו.
   

בואו לבשל את מלית הבשר

1. הוסף לתבנית מעט שמן צמחי. חכה שיתחמם קצת.
   
2. שים 60-80 גר 'גזר מגורד, 80-90 גר' בצל קצוץ דק בתבנית. מטגנים את הירקות עד להזהבה.
   
3. הוסף למחבת 500 גרם בקר בקר טחון, ערבב אותו היטב עם ירקות. מטגנים את הבשר הטחון עד לבישול, תוך ערבוב קבוע. זה יכול לקחת בערך 10-15 דקות. ממליחים את המלית המוגמרת לפי הטעם, אם תרצו, תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם.
   

הכינו פשטידה

1. מרדדים את מרבית הבצק לעיגול המכסה לחלוטין את קרקעית התבנית שלך ויוצר צדדים גבוהים. יש לשמן את החלק התחתון ודפנות התבנית בכמות קטנה של שמן צמחי, להניח בזהירות את הבצק המגולגל.
   
2. הניחו את מילוי הבשר על הבצק, וחלקו באופן שווה על כל פני העוגה.
   
3. חותכים 1 או 2 חמוצים בעיגולים דקים, מניחים אותם על גבי מילוי הבשר. מגררים 150 גרם גבינה קשה, מחלקים אותה באופן שווה על המלפפונים.
   
4. מגלגלים את גוש הבצק השני לשכבה עגולה שהקוטר שלה יהיה מעט פחות מקוטר בסיס התבנית. מכסים את העוגה בבצק, מכסים את שולי הדפנות והשכבה העליונה.
   
5. הניחו את התבנית עם הפאי על אש קטנה מאוד. אופים 15 דקות. יש לשמן את היד עם שמן צמחי, לשים אותה במרכז העוגה (אל דאגה, החלק העליון לא יהיה חם). הפוך בעדינות את התבנית כך שהעוגה תהיה בידך. ואז הכניס אותו לתבנית הקלויה למעלה.
   
6. משמנים את החלק הוורדרד של העוגה בכמות קטנה של חמאה מומסת. על אש נמוכה, האפייה תאפה עוד 15 דקות, לאחר מכן ניתן להפוך אותה על צלחת.
   
7. בזמן שהעוגה חמה, משמנים אותה בחמאה מומסת ומניחים להתקרר.
   

ההגשה של פשטידה כזו עדיפה לחם בעוד שהגבינה בפנים עדיין רכה וצמיגה.אם תרצו, תוכלו לפזר עליו עשבים טריים קצוצים. תאבון טוב!

מתכון וידאו

סרטון זה ממחיש את תהליך הכנת העוגה עם מילוי הבשר הארומטי והרך במחבת. הקפידו להסתכל, כאן תוכלו לראות בבירור כיצד להפוך עוגה כזו כך שתאפה בצד השני.

אז הכנתם פשטידה טעימה וריחנית במחבת! הנוחות במתכון זה היא שאפשר לבשל מוצרים אפויים כאלה כמעט בשדה - העיקר שיהיה מחבת ותנור. ואפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד עם הפשטידה הזו - גם הבצק וגם המלית, והמנה עצמה מאוד פשוטה להכנה, והיא תמיד מתבררת. העיקר להיזהר בתהליך הפיכת האפייה, ולא למהר, להכין פשטידה על האש הנמוכה ביותר.

מתכוני עוגה אחרים