מכשירי מטבח וכלים:קערה עמוקה עם מכסה, מזלג בשר, בלנדר, כף, קרש חיתוך, סכין, תבנית אפייה עמוקה, תנור, סרט נצמד, מקפיא.
החומרים
| רגלי עוף | 10 יח ' |
| קשת | 6-7 יח '. |
| שום | 1 ראש |
| שמן זית | 100 מ"ל |
| יוגורט ללא מילוי | 250 מ"ל |
| רסק עגבניות | |
| 1 כף. l | |
| קורנית | 1 כף. l |
| מלח | ¾ אמנות. l |
| פלפל שחור גרוס | ¾ אמנות. l |
| צ'ילי טחון | ½ כף l (לא חובה) |
שלב בישול
- שוטפים ומייבשים רגלי עוף. אנו מסירים את עצמותיהם, סחוסיהם, ורידיהם וכו '. לא ניתן להסיר את העור לצורך עסיסיות רבה יותר של מילוי השווארמה העתידי. למתכון כל עוף (פילה, ירכיים, מקלות תוף) או חזיר, טלה, בשר ארנב וכו 'מתאים.כאן, התמקדו בהעדפות הטעם שלכם.
- שופכים למכל עמוק 100 מ"ל שמן זית ו -250 מ"ל יוגורט ללא חומרי מילוי. למרכיבים אלה להוסיף 2 כפות. l רסק עגבניות, 1 כף. l טחינה פפריקה מתוקה וטימין, בערך 3 כפות. l מלח ופלפל שחור גרוס, ולמען חומרה גבוהה יותר אפשר להוסיף ½ כף. l צ'ילי טחון.
- מקלפים וחותכים לפרוסות קטנות של 6-7 בצל קטן ו -1 ראש שום לנוחות. הכניסו את החומרים הללו לבלנדר והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה, ואז הכניסו לכלי עם שמן, יוגורט ותבלינים. כל החומרים מערבבים היטב בכף או להקציף עד לקבלת מסה הומוגנית. הכניסו את רגלי העוף המוכנות למיכל עם המרינדה וספיגו היטב את הבשר. אנו מכסים את המכולה במכסה ושולחים למקרר למשך הלילה למרינת העוף. אם אין לך כל כך הרבה זמן, אתה יכול לבשל את זה אחרי 1-2 שעות.
- אנו מנקים את החתיכות במרינדה מעודפי המרינדה כדי שלא תישרף, ומכניסים לתבנית עמוקה. אנו מבשלים את הבשר בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 60-80 דקות או על הגריל (ראו את רמת החום). אם משתמשים בבשר אחר, בחרו זמן פרטני להכנתו.
- מהטופס עם הבשר המוגמר, מסננים את המיץ המומס. קוצצים דק את החלקים, כמו שצריך לשווארמה, ומאפשר להם להתקרר מעט.
- ניתן להקפיא בשר גם לשימוש מאוחר יותר לאורך זמן. לשם כך מורחים על השולחן דף גדול של סרט אוכל צפוף (או כמה שכבות רגילות), מניחים עליו את הבשר ומגלגלים אותו לנקניקיה הדוקה. לאחר מכן תוכלו להכניס את הבשר למקפיא ולקבל אותו בכל זמן נוח.
האם אתה יודעהתבלינים הריחניים יותר (כמובן בגבולות סבירים!) שתשימו, כך הבשר יהיה עשיר ועשיר יותר בשווארמה האהובה עליכם. להכנת המרינדה השתמש בכורכום, קארי, אורגנו, מיורן, שום גרגיר, כוסברה וכל תבלינים אחרים לפי טעמכם.
מתכון וידאו
צפו גם במתכון וידאו של בשר נפלא לשווארמה ודנרה. תוכלו לראות באיזה רצף אתם צריכים להכניס את החומרים למרינדה, כיצד לבשל את הבשר הכבוש בתנור או על הגריל, וגם כיצד ניתן לאחסן אותו לשימוש עתידי.
אז, עכשיו אתה יודע לבשל בשר מתובל מאוד בטעם שווארמה, דאייר או דורום בבית. השתמש במתכון זה אם אתה רוצה לנסות או שכבר אוהב מאכלים מזרחיים.תוכלו להצליח בצורה הטובה ביותר, ותוכלו לרצות את ביתכם ואת האורחים עם שווארמה ביתית נהדרת.