מכשירי מטבח וכלים
- תנור מטבח;
- מחבת;
- קרש חיתוך;
- עצם השכמה;
- סולמות מטבח;
- סכין;
- קערה;
- כף;
- קערה עמוקה.
החומרים
- חזיר או עגל - 500 גרם
- בשר עוף - 500 גרם
- בצל - 2 יח '.
- קמח חיטה - 5 כפות. l
- ביצת עוף - 2 יח '.
- מיונז - 200 גרם
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- שמן צמחי לטיגון - 4-5 כפות. l
שלב בישול
- בשר - 500 גרם עיסת עוף וחזיר (עגל) - שוטפים ומייבשים. כדי להקל על הקציצה, הכניסו את הבשר למקפיא למשך 20-30 דקות. בשר קפוא קלות, חתוך לקוביות קטנות, לשים בקערה עמוקה.
- קוצצים דק 2 בצל ושולחים לבשר. ניתן גם לטחון בצל על פומפיה או במטחנת בשר.
- להוסיף לקערה 2 ביצים, 200 גרם מיונז ו -5 כפות. l קמח.
- מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים את המסה, מכסים (עם מכסה, צלחת או סרט) ומכניסים למקרר למשך 20-30 דקות למרינה.
- הכניסו קציצות קטנות לשמן צמחי מחומם היטב במחבת עם כף וסחטו אותן בעדינות על גבי כף או מרית.
- מטגנים את הבשר באלבנית למשך 4-5 דקות. מכל צד על אש בינונית. מגישים עם כל קישוטים או כמתנע קר. תאבון טוב!
טיפים שימושיים
- כדי להכין מנה זו, תוכלו לקחת לא רק מושך, אלא גם חלקים אחרים של נבלות.
- ניתן להריץ בשר במקרר למשך הלילה.
- אם אתה מבשל בשר באלבנית עם חזיר, אז אתה יכול לקחת מעט פחות שמן בישול - בשר חזיר עצמו שומני.
- כמו כן, צריכת השמן תקטן אם תתבשל במחבת עם ציפוי ללא מקל.
- בשר אלבני עם עוף ועגל הוא גרסה תזונתית יותר למנה זו.
- כמו כן, אפשרות חסכון תתברר אם הבשר מבושל על אש נמוכה מתחת למכסה בכמות מינימלית של שמן.
- מורחים את הקציצות המטוגנות על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן.
- אפשר להוסיף לבשר 2-3 כפות. l סולת בהתאמה להפחתת כמות הקמח.
- אתה יכול להוסיף פירה שום, תבלינים, פטריות, גזר מגורד, ירקות קצוצים דק או גבינה מגורדת למסת הקציצה.
- לקבלת עקביות אוורירית יותר של המנה המוגמרת, ניתן להקדיש ביצים קודם עם קורט מלח ורק לאחר מכן להוסיף לבשר.
- כך תוכלו לבשל הודו, עוף, חזיר, עגל. כבישה בקר צריכה הרבה יותר זמן, ולכן עדיף לבשל אותה בדרך אחרת.
- ניתן לקחת איתך קציצות כאלה כחטיף או לבשל איתם המבורגרים - אפשרות זו פופולרית במיוחד בקרב ילדים.
- לבשר באלבנית כדאי להגיש רוטב פטריות או שום.
מתכון וידאו
תלמד כיצד לבשל בשר אלבני טעים עם המחבר של מתכון הווידיאו הזה. הוא נותן הוראות מפורטות מאוד וברורות לכל שלב: מספר המוצרים, עיבוד מוקדם, בישול.
האם המתכון הזה חשף משהו חדש על מנות בשריות? האם תשתמש בזה? אולי תעשו כמה התאמות? ספר לנו על כך בתגובות.