בקר בקר צרפתי קלאסי בסגנון תנור

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• פומפיה;
• תנור;
• מגבות נייר;
• תבנית אפייה;
• פטיש לצלעות.

החומרים

שלב בישול

1. אנו שוטפים בזהירות את עיסת הבקר ומייבשים אותו במגבות נייר. חותכים לסטייקים ברוחב 1-1.5 ס"מ.
   
2. הכנו את הבשר משני הצדדים בפטיש לעובי של 3-4 מ"מ. כדי להפוך את התהליך ליותר נוח ונקי יותר, תוכלו לעטוף את נתחי הבקר בסרט נצמד.
   
3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות בעובי 5 מ"מ.
   
4. משמנים תבנית עם אפייה בשמן צמחי ומורחים עליה שכבת תפוחי אדמה.
   
5. שים את חתיכות הבקר למעלה, מלח ופלפל לפי הטעם.
   
6. אנו מנקים את הבצל (עדיף להשתמש במגוון מתוק), חותכים אותו לטבעות עבות בינוניות ומורחים אותם על גבי הבשר.
   
7. אנו שוטפים ופורסים 3-4 עגבניות קטנות, מוסיפים אותם לתבשיל ומפזרים שמן זית מלמעלה. אנו שולחים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס או לתנור למשך 45-50 דקות.
   
8. כל גבינה קשה (גאודה משמשת במתכון) משפשפת על פומפיה גסה.
   
9. מפזרים איתם מנה 5-7 דקות לפני המוכנות.
   
10. בצרפתית אנו נותנים לבשר המוכן להתקרר מעט ומגישים כמנה נפרדת עם עשבי תיבול טריים, רטבים, לחם וסלטים חטיפים.
    

מתכון וידאו

המתכון לבישול בשר בצרפתית אינו מסובך לחלוטין, אך עדיין עליכם לקחת בחשבון כמה ניואנסים לבישול מושלם של בשר ותפוחי אדמה, כך שתוכלו לראות גם את המתכון בסרטון כך שהכל יסתדר לכם.

מתכוני בקר אחרים