מכשירי מטבח וכלים:
- כפית;
- כוס מדידה;
- קרש חיתוך;
- סכין חדה;
- פטיש להכאת בשר;
- כיריים;
- מחבת;
- סרט נצמד;
- מרית או מלקחי מטבח;
- צלחת שטוחה;
- מחבת
- תבנית אפייה;
- תנור;
- פומפיה גסה;
- כלי הגשה.
החומרים
| ירכי עוף נטולות עצמות | 500 גרם |
| בצל | 4 יח ' |
| מיונז | 350 גרם |
| גבינת גאודה | 150 גרם |
| שמיר מיובש | 2 כפיות |
| אורגנו | 2 כפיות |
| מלח | לטעום |
| שמן צמחי | 1-2 כפות. l |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| תפוחי אדמה בגודל בינוני | 4-5 יח '. |
| מים | 1-1.5 ל ' |
שלב בישול
- כדי להכין מנה תזדקק לירכיים או עוף, אך כדאי לדעת כי מהמנה הראשונה מתברר עסיסי יותר. יש להכין את הבשר באופן ראשוני על ידי שטיפה יסודית של המותניים תחת מים זורמים, הסרת העור והסרת כל הוורידים. אם רכשת ירכי עוף על עצמות, עליכם לחתוך אותה כך שיישאר רק הבשר. למנה תזדקק לכ -500 גרם של ירכי עוף.
- חתיכות עוף מוכנות מונחות על קרש חיתוך, מכוסות בסרט נצמד מלמעלה. מקציפים בעדינות את הבשר בעזרת פטיש מטבח. המשימה העיקרית היא לפרק את הבשר לשכבה שטוחה, שנאפה באופן שווה.
- חתיכות עוף קצוצות משני הצדדים, מלח ומתבלים בפלפל שחור לפי הטעם. אפשר גם לתבל 2 כפיות בירכיות עוף. שמיר מיובש וכמות דומה של אורגנו.
- לפני אפיית הבשר, מטגנים אותו במחבת עד שהוא מבושל למחצה. לשם כך, שפכו 1-2 כפות לתבנית. l שמן צמחי, ואחרי שחיממו אותו, מורחים את ירכי העוף. מטגנים מכל צד במשך דקה על אש בינונית, כך שהבשר ייקח קרום.
- מוציאים את ירכי העוף המטוגנות קלות מהתבנית ומעבירים לצלחת שטוחה. אנו אופים בשר בצרפתית עם תפוחי אדמה. לשם כך אתה צריך 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, אותם אנו מקלפים, שוטפים וחותכים לקוביות גדולות.
- אנו מעבירים את תפוחי האדמה הקצוצים לתבנית קטנה, שופכים 1-1.5 ליטר מים ומחכים לתפוחי האדמה לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים על אש נמוכה כ 10 דקות, כך שתפוחי האדמה מבושלים למחצית.
- בזמן הכנת תפוחי אדמה אנו מכינים בצל. אנו זקוקים ל -4 ראשי בצל. תחילה חתכנו אותו לשני חצאים, ואז חצי טבעות דקות יחסית. אתה יכול גם לחתוך את הבצל לרבע טבעות.
- שמנו את הבצלים הקצוצים לתבנית ומתבלים 150 גר 'מיונז.
- על פומפיה גסה, שפשפו כ -70 גרם גבינת גאודה. מוסיפים את הגבינה המגוררת לבצל עם מיונז, ומערבבים הכל היטב.
- בתחתית תבנית אפייה נקייה מורחים 200 גרם מיונז ומוסיפים תפוחי אדמה מבושלים מראש. כולם מערבבים היטב.
- על תפוחי האדמה מורחים את ירכי העוף.
- מכניסים לבצל, מעורבב עם מיונז וגבינה מגורדת. משפשפים עוד 80 גרם גבינת גאודה על פומפיה גסה ומפזרים עליה את כל המרכיבים.
- בתנור שחומם מראש ל -180-190 מעלות, הכינו את הבשר האפוי בצרפתית עם תפוחי אדמה. הכל נאפה כחצי שעה.לאחר 30 דקות, הבשר בצרפתית עם תפוחי אדמה מוכן לחלוטין. תפוח האדמה מתקבל עסיסי למדי ורווי במיץ עוף. הבשר רך ונוצר קרום גבינה יפהפה. תוכלו להגיש בשר בצרפתית עם סלט פטריות או כל דבר אחר שאתם הכי אוהבים.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון, תלמדו לבשל בשר בצרפתית נכון וטעים, כך שיתברר עסיסי ורך. כל המרכיבים הדרושים מצויינים בסרטון, ונלקחים בפרופורציות מסוימות. המתכון כולו מתואר בפירוט, ואילו המלצות ניתנות לשיטת הגשת המנה המוגמרת. תוכלו להגיש בשר בצרפתית עם סלט פטריות, שהמתכון שלו תוכלו למצוא גם בסרטון.
האם אתה מבשל בשר בצרפתית, ואיזה מתכון אתה בדרך כלל עוקב? ניסית לאפות בשר עם תפוחי אדמה, או שאתה מעדיף לבשל הכל בנפרד? עם מה אתה מגיש בדרך כלל בשר מוכן בצרפתית? שתפו את החוויה הקולינרית שלכם בהכנת מנה כזו בתגובות.