מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- מחבת;
- סכין חדה;
- קרש חיתוך;
- פומפיה משובחת;
- כף וכפית;
- סרט נצמד;
- פטיש מטבח להכאת בשר;
- עצם השכמה;
- להקציף;
- צלחת עמוקה;
- צלחת הגשה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| בשר חזיר | 300 גרם |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | קמצוץ |
| עשבי תיבול פיקנטיים | לטעום |
| חרדל ביתי | 1 כפית |
| פטריות | 100 גרם |
| בצל | 1/2 יח '. |
| שמן צמחי | 5 כפות. l |
| בינוני עגבניות | 1 pc |
| גבינה קשה | 30 גרם |
| קמח | 50 גרם |
| פירורי לחם | 50 גרם |
| שום מיובש | לטעום |
| ביצת עוף | 1 pc |
שלב בישול
- להכנת מנה כזו תוכלו להשתמש ב -300 גר 'מכל חלק של חזיר. חותכים אותו לחתיכות דקות יחסית, לא יותר מ- 5-6 מ"מ ומכסים בסרט נצמד.
- התנגשנו מעט עם פטיש מטבח מיוחד בכדי להפוך את הבשר ליותר רך.
- ממליחים חתיכות בשר לפי הטעם משני הצדדים. אנו משמנים גם את בשר החרדל הביתי, אך אם אין לכם כזה, השתמשו במוצר שנרכש. לכמות בשר כזו, מספיק 1 כפית. חרדל.
- מתבלים את הבשר בקורט פלפל שחור גרוס ומפזרים לפי הטעם תבלינים ועשבי תיבול. אם אינך אוהב תיבול כזה, החלף אותם באחרים לפי טעמך האישי.
- מורחים את חתיכות הבשר זו על גבי זו, עוטפים בסרט נצמד ומשאירים אותם למרינה במשך כרבע שעה.
- בזמן שהבשר כבוש, שוטפים 100 גרם מכל הפטריות לפי טעמכם וחותכים לפרוסות דקות. הכניסו פטריות מרוסקות לתבנית יבשה שחוממה מראש ומטגנים אותן מעט תוך ערבובן באופן קבוע עם מרית. יש לעשות זאת עד שהפטריות מפרישות מיץ וזה מתאדה לחלוטין.
- במחבת עם פטריות, יוצקים 1 כף. l שמן צמחי ושכבה קצוצה מראש בקוביות קטנות חצי בצל. מערבבים הכל ומטגנים על אש בינונית כ 3-4 דקות, עד שהבצל רך.
- בצלחת עמוקה, הכינו תערובת לחמים, תוך ערבוב עם הקצף 50 גרם קמח ופירורי לחם והוספת שום מיובש ועשבי תיבול יבשים לפי הטעם.
- כמו כן, בצלחת עמוקה נפרדת מקציפים 1 ביצת עוף מעט עד לקבלת תערובת חלקה.
- מחממים את התבנית על אש בינונית ויוצקים 4 כפות. l שמן צמחי. טובלים כל חתיכת קצוץ חזיר בביצה, אחר כך בתערובת ההנקה והכניס אותה לתבנית.
- מנמיכים את האש למינימום ומטגנים את הבשר היטב משני הצדדים. מכל צד מטגנים כ-6-7 דקות.
- לאחר הפיכת הבשר, שכב על כל קצוץ מעט פטריות מטוגנות עם בצל, ואז עגבניות חתוכות. האחרון יידרש למנה 1 pc. אנו מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
- לאחר 5 דקות, פתח את המכסה. משפשפים על פומפיה דקה 30 גרם גבינה קשה ומפזרים אותה מעל כל קוצץ. סוגרים את המכסה ומבשלים עוד 2 דקות.
- לאחר 3 דקות, הבשר בצרפתית שבתבנית מוכן לחלוטין. מסתבר שהוא רך ועסיסי. אפשר להגיש בשר כזה עם כל תוספת, או סתם להכין סלט ירקות.
מתכון וידאו
הסרטון עוסק בבישול בשר צרפתי במחבת. בניגוד למתכון בתנור, בדרך זו הבשר מבושל הרבה יותר מהיר וקל יותר, אך מסתבר שהוא לא פחות טעים. כל תהליך הבישול מתואר בפירוט, כך שתוכלו לחזור בקלות על מנה כזו במטבח שלכם. כל המרכיבים מצוינים בתחילת הסרטון ומיועדים ל -2 אנשים.
ניסית לבשל בשר בצרפתית, לא בתנור, אלא במחבת, ואיזו אפשרות אתה אוהב יותר? באיזה בשר אתה בדרך כלל מבשל, ובאילו מרכיבים נוספים אתה משתמש? שתף את מתכון הבשר הצרפתי האהוב והמוכח שלך בתגובות.