מכשירי מטבח וכלים:תנור, תנור, סכין, קרש חיתוך, פטיש בשר, קערה, סרט נצמד, מחבת, מרית, פומפיה.
החומרים
| בשר חזיר | 300 גרם |
| מיונז | 4-5 אמנות. l |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| תפוח אדמה (בינוני) | 6 יח ' |
| בצל (בינוני) | 4 יח ' |
| שמפיניון | 200 גרם |
| שמן צמחי | 3-4 כפות. l |
| גבינה קשה | 150 גרם |
| תבלינים | לטעום |
שלב בישול
- ראשית עליכם להריץ את הבשר. חזיר (300 גרם) שוטף היטב תחת מים זורמים. יש לבחור את הבשר למנה זו רך יותר. הבשר השטוף נחתך לחתיכות ממורכבות בגודל בינוני ושם בקערה. כדי להפוך את הבשר המוגמר להיות עסיסי ורך יותר, תחילה עליך לחתוך אותו לפרוסות ולהקציף. ורק אחרי זה נחתך לחתיכות מחלקות. אנו מנקים בצל אחד, שוטפים אותו וחותכים אותו לחצאי טבעות ושולחים אותו לקערת הבשר. בשר מלוח עם בצל ופלפל, פלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים 2-3 כפות מיונז ומערבבים היטב. אם תרצו תוכלו להוסיף כאן את התיבול המועדף עליכם. אנו מכסים בסרט הדבקה או מכסה ומניחים לו להתבשל במשך מספר שעות.
- פטריות (200 גרם) מנקים מהאדמה ופסולת אחרת ונשטפים היטב תחת מים זורמים. ואז חתוך אותם לצלחות.
- שמנו את התבנית על האש, מחממים אותה היטב ומורחים עליה את הפטריות. זה הכרחי כי כל עודפי הלחות יתאדו מהפטריות.
- בזמן שהפטריות מטוגנות, אנו מנקים ושוטפים 3 בצלים. חותכים אותם לחצאי טבעות. בצל קצוץ ממש על קרש החיתוך אנו זוכרים מעט עם הידיים.
- כאשר כל הלחות התנדפה מהפטריות, הוסיפו 2-3 כפות שמן צמחי למחבת. אנו גם שולחים כאן בצל קצוץ. מלח לפי הטעם. מערבבים ללא הפסקה, מטגנים את הבצל עם פטריות למשך 10 דקות עד שהוא רך.
- בזמן שהפטריות והבצל מטוגנים, נעסוק בתפוחי אדמה. אנו מנקים ושוטפים 6 תפוחי אדמה בינוניים ומשפשפים אותם על פומפיה גסה.
- קחו תבנית ושפכו שם 1 כף שמן צמחי. משמנים את התחתית ואת דפנות התבנית בשמן צמחי. השכבה הראשונה בצורה פיזרה את תפוחי האדמה. אם תפוח האדמה פלט הרבה מיץ, אז יש לסחוט אותו לפני הפריסה. אנו מפלסים את תפוחי האדמה לתחתית הטופס ומוסיפים מעט לפי הטעם.
- ואז מורחים את הבשר הכבוש ומחלקים אותו בצורה בצורה אחידה.
- שמים את הפטריות המטוגנות עם הבצל בשכבה השלישית. מפנים אותם בעזרת מרית.
- גבינה קשה (150 גר ') משפשפת על פומפיה גסה. להוסיף לגבינה 2 כפות מיונז ומערבבים. אפשר להוסיף שמנת חמוצה - מי שאוהב. זה נעשה כך ש"כובע "המנה הזו לא יבש.
- מורחים את הגבינה עם מיונז על הפטריות ומפלסים אותה בזהירות.
- אופים תבשיל זה בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 30 דקות. לאחר זמן זה, אנו מוציאים את התבשיל מהתנור. אתה צריך לחכות 10-15 דקות. תנו לזה להתקרר מעט ותוכלו להגיש אותו לשולחן. התברר עסיסי מאוד, בעדינות, המנה פשוט נמסה בפה.
מתכון וידאו
סרטון זה מציג את כל התהליך של בישול בשר בצרפתית בדינמיקה.
ממאמר זה למדת כיצד לבשל בשר בצרפתית כך שזה לא ישפיע רק על הבית שלך אלא גם על האורחים שלך. הבשר עסיסי, רך וטעים. איך מבשלים בשר בצרפתית? יש לך את המתכון החתימה המועדף עליך? שתף את המתכונים והטיפים שלך בתגובות.