מכשירי מטבח וכלים: כיריים, תנור, תבנית אפייה, מחבת, פומפיה גסה, סכין, קרש חיתוך, כף, מרית בישול, פטיש מטבח, סרט הדבקה, מספר קערות.
החומרים
| בשר | 1 ק"ג |
| מיונז | 150 גרם |
| תפוח אדמה | 9-10 יח '. (גדול) |
| קשת | 3 יח ' |
| גבינה קשה | 300 גרם |
| ברינזה | 100 גרם |
| מלח | לטעום |
| פלפל | לטעום |
| שמן צמחי (זית) | 3-4 כפות. l |
שלב בישול
- הפעל את התנור בחום של 200 מעלות צלזיוס. שוטפים ומכינים את הבשר לעיבוד נוסף: חותכים את כל הסרטים והורידים, נותנים לבשר להתנקז, בדקו שלא נשארו עצמות בשום מקום. חותכים את הבשר לפרוסות עבות מאוד על פני הסיבים. העובי של חתיכה אחת צריך להיות לפחות 2 ס"מ (אל תדאג אם אתה מקבל פחות או יותר). אגב, קל יותר לחתוך בשר אם הוא מעט כפור או לפחות מקורר.
- מכסים כל חתיכת בשר בסרט נצמד ומקציפים היטב עם פטיש. ראשית, הצד שיש לו דוקרנים גדולים, ואז השני - שם הדוקרנים קטנים יותר. מקציפים לעובי של 1 ס"מ.
- הוסף מלח ופלפל לכל חתיכת בשר טרופה משני הצדדים. הניחו אותם בצד - תנו להם לתחתית מעט.
- קלף את תפוחי האדמה. שוטפים היטב תחת מים זורמים. גזרו את כל הנקודות והשחירו, אם בכלל. חותכים כל תפוח אדמה לשניים ואז לחצי עיגולים.
- שים את תפוחי האדמה בקערה נפרדת, מלח ופלפל אותה קלות, ומזלפים עליהם שמן זית. מערבבים היטב.
- קלף ושטוף את הבצלים. חותכים אותו לקוביות קטנות ושמים בקערה.
- הוסף מיונז לבצל ומערבב היטב.
- מגררים את הגבינה על פומפיה גסה והוסיפו ¼ חלק מגורד לבצל. ערבוב.
- משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי (התחתונה רק צריכה לזרוח, אין צורך בשכבה עבה). השכבה הראשונה היא תפוחי אדמה, לא בשר. עורמים את תפוח האדמה בצורה אחידה.
- בשלב זה אתה צריך להכין את הבשר. כדי שלא יאבד את כל המיצים בזמן האפייה בתנור, עליכם ליצור קרום מטוגן על פני השטח שלו. לשם כך מטגנים כל חתיכה במשך דקה משני הצדדים במחבת שמן מחוממת ומפוזרת מראש.
- בזמן שמטגנים את השמן, גרדו את הברנזה ישירות על תפוחי האדמה שהונחו בצורה על פומפיה גדולה. נסה להפיץ באופן שווה. שים חתיכות הדוקות של בשר מטוגן למעלה.
- ואז לשים בצל עם מיונז. מותחים את הרוטב על כל שטח התבנית.
- שלחו את הטופס לתנור למשך 45-50 דקות. 10 דקות לפני סיום האפייה, הוציאו את הצורה מהתנור, מפזרים את שארית הגבינה ושולחו חזרה למקום.
- כאשר הגבינה משחימה יפה, הוציאו את הצורה. הבשר שלך מוכן לצרפתית. יפה להניח אותו על צלחות מחלקות, אם תרצה, אתה יכול לקשט בירוקים. תאבון טוב!
מתכון וידאו
צפו במתכון הבשר הצרפתי למטה. תלמדו את כל הניואנסים והסודות של המנה הזו, וודאו שלא כל כך קשה להכין אותה, תוכלו לראות את כל התהליך מתחילתו ועד סופו.
בשר צרפתי - מנה טעימה ומשביעה מאוד. אפשר להתווכח רבות בשאלה האם המיונז נתון לטיפול בחום, אך העובדה נותרה שאיש לא יסרב לנסות את המנה הזו אם תוצע לה (צמחונים לא סופרים).למה? כן, כי זה טעים בטירוף!
מבשלים את הבשר הצרפתי לפי מתכון זה, ותראו בעצמכם. תגיד לי, האם הכנת פעם מנה כזו? האם אתה אוהב את זה? מה עוד אפשר להוסיף לזה? שתפו את החוויות והרעיונות שלכם!